胚芽米怎么吃?

问题一：胚芽米如何食用 胚芽精米的特点及料理的方法

◆ 使胚芽精米吃起来更美味的方法

以下将介绍胚芽精米的特点及适当的食用方法。

1、 应仔细咀嚼，使其产生甘味。与前述的调查结果显示的一样，味道香醇及味美优于普通的精白米，这便是胚芽精米的一大特征。如果不仔细咀嚼而草草咽下，便无法品尝其美味。

2、 在副食方面，应控制盐分，改采清淡的口味。由于胚芽精米本身具有美味，因此不须使用盐分较强的副食菜肴。自古即有的错觉，是认为米本身会使血压上升。此是因为东北地区以典型的盐辛味较强为副食的缘故；因此，为了预防成人病，应略控制盐分，多以胚芽精米作为平时的粮食才好。

3、应食用刚煮出来的米饭。胚芽精米在刚煮出来的时候，味道特别香浓可口，刚煮出来的胚芽米最能让人充分享受食用米饭的美味。如果炊煮得不够充分，变凉时会比变通的精白米易失去粘性，因此，应加以注意。

4、可变化成烩饭、什锦饭、炒饭及什锦粥。胚芽精米比精白米干爽，且具有较低的粘性，因此，可做为什锦烩饭、炒饭，或什锦粥等。年轻的朋友尤其喜欢此种口味的菜肴。

◆ 使用胚芽精米，做出美味的菜肴

除了烩饭及炒饭外，以下也将介绍几种有效利用胚芽精米特点的方法与烹调的决窍，及具体的食谱。

烩饭

利用胚芽精米来烹煮烩饭，盐味比白米略微清淡较为适宜。以盐及酱油来做，但酱油的分量应该略微减少。佐料可与生米一起放入炊煮，也可将佐料另外烹煮，事后再淋到米饭上，在还未炊饭之前，便可加入佐料的煮汁，然后将佐料焖蒸，再放在米饭上，可烹煮出调和的口味。

例一 什锦鸡肉饭

1、把米浸泡在规定分量的水中；

2、把鸡肉切成一公分正方，事先在酱油及清油中调味；

3、将干香菇冼净泡水，泡软后去香菇蒂；

4、把胡萝卜去皮，切成丝状；

5、将牛蒡削皮切成薄片，放入水中去除涩味；

6、把豌豆去丝，用开水烫，斜切成丝；

7、将蒋芗切成三公分宽的丝状，先用开水烫过；

8、油豆腐先去除油质，纵切为二，再切成丝状；

9、在炊煮之前，把规定分量的调味料加入1中，并轻轻搅拌，除了豌豆之外，将所有佐料加入，用筷子轻轻搅拌均匀，再将之弄平后继续炊煮。

10、 焖蒸过后再加入豌豆，并以木勺常拌。

例二 紫苏饭

1、将米事先浸泡在水中；

2、把紫苏叶先去掉中央的粗叶脉，切细后用水冲过，并且拭干；

3、将浸在水中的米加入盐及清油，煮熟后焖蒸并撒上紫苏叶混合调匀。

调理的决窍――若是烩饭，可依季节而采用不同佐料。

炒饭

以胚芽精米来做炒饭时，油的分量可与普通的精白米相同或略微减少一些。用冷饭炒时，先加盖使饭热透，接着再翻炒。由于胚芽精米比精白米干爽而不粘腻，因此不易粘在锅面。可与其他所有的情况相同，炒饭时，盐味最好比使用白米时略清淡，较为适宜。

例三 火腿蛋炒饭

1、事先把蛋打碎均匀；

2、将火腿切成七公厘的丁状

3、将青葱纵切为二或四等分，再切成四公厘的正方体；

4、把油放入锅内加热，用强火将葱及火腿炒熟，再加入胚芽精米，以中火将其上下翻炒，以充裕的时间，炒到油分均匀为止。

5、把盐洒上混匀，再将酱油淋在锅边，一面旋转锅子使其能渗入其中，最后加上蛋汁。

6、均匀地混合，直到蛋汁将米粒包住，并呈现**，再盛进碗中。

调理的决窍――以胚芽精米来炒饭时，如前所述，水分应多加三成，比平......>>

问题二：胚芽米怎么煮粥，胚芽米怎么做好吃 胚芽精米的特点及料理的方法

◆ 使胚芽精米吃起来更美味的方法

以下将介绍胚芽精米的特点及适当的食用方法。

1、 应仔细咀嚼，使其产生甘味。与前述的调查结果显示的一样，味道香醇及味美优于普通的精白米，这便是胚芽精米的一大特征。如果不仔细咀嚼而草草咽下，便无法品尝其美味。

2、 在副食方面，应控制盐分，改采清淡的口味。由于胚芽精米本身具有美味，因此不须使用盐分较强的副食菜肴。自古即有的错觉，是认为米本身会使血压上升。此是因为东北地区以典型的盐辛味较强为副食的缘故；因此，为了预防成人病，应略控制盐分，多以胚芽精米作为平时的粮食才好。

3、应食用刚煮出来的米饭。胚芽精米在刚煮出来的时候，味道特别香浓可口，刚煮出来的胚芽米最能让人充分享受食用米饭的美味。如果炊煮得不够充分，变凉时会比变通的精白米易失去粘性，因此，应加以注意。

4、可变化成烩饭、什锦饭、炒饭及什锦粥。胚芽精米比精白米干爽，且具有较低的粘性，因此，可做为什锦烩饭、炒饭，或什锦粥等。年轻的朋友尤其喜欢此种口味的菜肴。

◆ 使用胚芽精米，做出美味的菜肴

除了烩饭及炒饭外，以下也将介绍几种有效利用胚芽精米特点的方法与烹调的决窍，及具体的食谱。

烩饭

利用胚芽精米来烹煮烩饭，盐味比白米略微清淡较为适宜。以盐及酱油来做，但酱油的分量应该略微减少。佐料可与生米一起放入炊煮，也可将佐料另外烹煮，事后再淋到米饭上，在还未炊饭之前，便可加入佐料的煮汁，然后将佐料焖蒸，再放在米饭上，可烹煮出调和的口味。

例一 什锦鸡肉饭

1、把米浸泡在规定分量的水中；

2、把鸡肉切成一公分正方，事先在酱油及清油中调味；

3、将干香菇冼净泡水，泡软后去香菇蒂；

4、把胡萝卜去皮，切成丝状；

5、将牛蒡削皮切成薄片，放入水中去除涩味；

6、把豌豆去丝，用开水烫，斜切成丝；

7、将蒋芗切成三公分宽的丝状，先用开水烫过；

8、油豆腐先去除油质，纵切为二，再切成丝状；

9、在炊煮之前，把规定分量的调味料加入1中，并轻轻搅拌，除了豌豆之外，将所有佐料加入，用筷子轻轻搅拌均匀，再将之弄平后继续炊煮。

10、 焖蒸过后再加入豌豆，并以木勺搅拌。

问题三：如何煮胚芽米 胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽只占一粒大米重量的3%，却含有整粒米66%的营养。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽，所以胚芽米比现在市面上出售的大米高出60%-80%的营养。

是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，包含维生素B、维生素E、微量元素、膳食纤维和高质的脂肪、蛋白质等

1、淘米: 多放点水, 用手搅动两下, 不要用力搓，以免营养流失。工

2、放水: 米与水的比例为1比1.25为最好, 可以根据个人口味增减。

3、泡米: 最佳浸泡时间是半小时, 浸泡半小时后再煮, 口感更好。

4、蒸煮: 煮好饭后再焖十分钟口感更好, 然后开盖将饭搅散再盛出食用。

问题四：为什么要吃新鲜的胚芽米 胚芽米是加工到糙米和精白米的中间状态。糙米中大概留有一半左右的糠皮，保留90%以上的营养成分，不适合煮米饭，只适合熬粥食用。但是胚芽米的状态接近于白米，能够保留大部分的胚芽，保留大概70――80%的营养成分，无论是做米饭、粥都合适，而且做出的米饭口感好、味道鲜香、营养价值高。

问题五：有人吃过胚芽米吗？味道怎么样？ 胚芽米的营养丰富，我吃了近一个月了 ，脚气好了 ，别揣还没感到有什么显著效果，至于口感感觉比精米粗糙，没精米口感好，但是油汪汪的 。不过个人认为胚芽米应该成为我们以后的主要食粮

问题六：吃胚芽米有什么好处啊？ 吃胚芽米对身体的健康很有珐.共有十三大好处. （1）能排泄体内的有毒物质。

（2）辅助其他营养素的吸收。

（3）培育对人体有益的细菌。

（4）合成维他命。

（5） *** 对人体有害的恶菌. （6）缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。（7）减低大肠的内压（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。

（9）预防与改善肥胖。（10）使尿素氮（BUN）正常化。

（11）使血糖值正常化。

（12）能够适当均衡地摄取微量元素。（13）帮助减肥。

问题七：韩米胚芽米是怎么加工出来的？ 您好，胚芽米不是小米，胚芽米是保留了米的胚芽部分，而其他部分与白米完全相同的。其实米最重要的中心部分就是胚芽了。如果把胚芽米放在水中，大约一周是会发芽的，而我们通常所吃的精白大米是不会发芽的。在这里，想告知您能够吃胚芽米，就尽量吃胚芽米，因为一粒米中大约50-60%的营养素都在胚芽中。而精白大米只有很少的维生素B族，矿物质，维生素E。因此，建议您多吃胚芽米。

问题八：胚芽米好吃吗 胚芽米是指通过鲜米机的加工，胚芽保留率达80%以上的大米。大米胚芽中含有粗蛋白20.80%、粗脂肪20.70%、膳食纤维、磷、钾、镁、钙等矿物质，每100克胚芽中含有维生素B1450微克、维生素B2360微克、维生素B6、维生素h、维生素B12、维生素E3730微克、不饱和脂肪酸及其它4210微克。还含有肌醇、胆碱、对氨基笨甲酸、谷维素、植酸等生物活性物质。长期食用胚芽米能够降低血清胆固醇、软化血管、提高人体的新陈代能力，对预防冠心病、糖尿病、香港脚、遏制肥胖等具有良好的作用。

1 、浸泡糙米：

浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

3、也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

扩展资料：

糙米的营养价值：

1、米精蛋白

糙米的米精蛋白、氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

2、微量元素

因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

3、含有胚芽

胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

百度百科：糙米

百科狗 baikegou.com