对身体很有好处的猪血，怎么做才能鲜嫩可口呢？

学会这样做猪血，不愁孩子没有胃口，鲜嫩美味，解馋还顶饱

（1）猪血豆腐

食材：猪血、豆腐、葱姜蒜、料酒、辣椒、生抽、糖

做法：1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状

2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血、豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可

（2）猪血汤

食材：血肠，肝连肉，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥，蒜头酥，胡椒粉

做法：1、备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用

2、高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可

3、先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可

（3）蒜苗炒猪血

食材：蒜苗，猪血，姜，葱，油，盐

做法：1、猪血洗净切小块沥干水，蒜苗洗净切段；

2、热油锅爆香姜丝猪血入锅煎1-2分钟

3、翻面后再煎1-2分钟，放蒜苗大火爆炒

4、蒜苗断生后加入葱段翻炒；加入盐、鸡精即可

（4）猪血木耳汤

食材：猪血，水发木耳，盐

做法：1、将猪血切块；木耳水发后撕成小块；

2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；

3、用微火炖到血块浮起；以盐调味即可。

（5）酸菜炒猪血

食材：猪血，酸菜，韭菜，蒜末，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，米酒

做法：1、猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。

2、取锅烧热后倒入油，放入蒜末爆香，加入处理好的猪血条略炒一下，再放入切好的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

（6）韭菜炒猪血

食材：韭菜，猪血，红葱头，酸菜，盐，胡椒粉

做法：1、将韭菜、酸菜洗净，切成长段；红葱头切末；备用。

2、猪血切成长条状，先用滚水汆烫过备用。

3、热锅烧油，爆香红葱头末，加入猪血条拌炒一下

4、再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

猪血怎么做好吃

猪血怎么做好吃法大全

　猪血怎么做好吃法大全，猪血是我们生活中常见的一种食材，猪血含有丰富的蛋白质和矿物质元素等营养元素，猪血在我们中国有非常多的做法，下面就一起来看看猪血怎么做好吃法大全。

　 猪血炒韭菜，每周吃两三次，养胃补血，气色佳的做法

　韭菜切小段，猪血切小块

　姜片，蒜入油锅，炒香后倒入猪血

　炒一会后加水，大火煮开

　大火煮开后加蚝油，酱油，再煮一会

　加韭菜～

　炒到韭菜变软就可以了，出锅！

　 小贴士

　加了酱油，不用加盐了

　 无敌好吃入味红烧猪血的做法

　把猪血切块后备用

　锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用

　锅里油热，放姜蒜

　一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油

　再加入适量的水

　下入猪血，放鸡精少许，生抽，小米辣（可不放）煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）

　最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁

　每一块猪血都均匀的裹满了酱汁，信我，真的超级好吃

　 猪血烧豆腐的做法

　豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的.朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。

　锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。

　锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。

　所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

　勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。

　 小贴士

　1、焯豆腐时加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。

　2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐，不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味，我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。

　3、豆腐和血旺含水分，第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了，但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了，所以要分三次下芡汁。

　4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。

　5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。

⑥青椒猪血

一、食材主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

二、烹饪方法步骤：

1、猪血一块切成约5毫米厚的厚片

2、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

3、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

4、烫好的猪血备用。

5、尖椒和其它调料提前备好。

6、炒锅加适量的油，开大火。

7、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火，加入烫好的猪血。

8、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

9、出锅装盘，美味即成。

10、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

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主料：猪血300g,粉丝1把、肥五花肉50g,

辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)

做法：准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。

2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块、粉丝冷水泡软。

3、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

4、热锅放油，先下姜丝爆锅、放五花肉丁翻炒出油。

5、放足量水。开锅后放入猪血、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。

6、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅、在碗内撒香葱。

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⑧肉末猪血

主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)

辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)

做法：、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

2、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。

3、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

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⑨烧猪血

原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

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