空心菜叶怎么烧才好吃

主料：空心菜叶100g；

辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣、姜2片、味精适量

清脆空心菜叶

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将空心菜的菜叶及前梢摘下

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用清水清洗，再用淡盐水浸泡，十分钟左右

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准备蒜姜粒

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点火，干锅烧热，小火倒油，温热，倒入沥干水份的菜叶

5

大火将菜翻身，加盖一分钟；开盖，翻炒两下，关火

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撒点味精，装盘。

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来个近镜头，瞧瞧吧

小贴士

不能焖的时间长，也不能炒的时间长，否则菜会化，不爽口

将油菜炒好吃的方法如下：

食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

做法步骤：

第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

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