美食分享|如何烧出好吃的响油鳝丝

周末美食合集来啦~

画画，烹饪，这些是我喜欢做并且愿意花时间的事。从充满烟火气的菜市场把新鲜的菜买回来，洗净，切好，备好调料，煎炒烹炸，亲手做出一道道色香味美的菜肴，是无比让人有成就感的事情。

第一次尝试烧蛏子，味道满分。

牛肉香菇馅饼。外焦里嫩，咬一口汤汁可以溅出来那种。

辣炒花蛤。额，因为家里干辣椒只剩了一小个，所以除了老干妈我又放了点重庆火锅底料，然后它就……变得很辣了……

豆干炒韭菜。

响油鳝丝

响油鳝丝是刘先生非常喜欢的一道菜。鳝丝滑嫩无比，汤汁味厚浓郁，热油最后炸香的葱花和蒜末散发出的香气与酱香融合在一起，味道浓厚鲜香。无论是配饭还是面，都是非常不错的选择。

接下来我会简单介绍下响油鳝丝的做法。

第一步，菜市场买好新鲜的被师傅处理干净的鳝丝。

这个季节黄鳝刚上市，小黄鳝却不是特别多，上海人喜欢吃鳝丝的人又很多，所以想买到新鲜的食材必须要早起哦。

师傅划好的鳝丝让去干净了肠子，回家再冲洗几遍即可。

啊为什么看上去有点像蛇，有点怕怕的。。。。。。

第二步，准备葱花，姜丝，蒜末，以及鳝丝的配菜杏鲍菇丝。

当然也可以用茭白丝。我没用茭白丝的原因是，

我没买到茭白。。。。。。

第三步，热锅倒油。

第四步，放入葱姜蒜。

第五步，葱姜蒜被炸出香气时放入鳝丝。

额，没切段的原因是

我忘记切成段了。。。。。。

哈哈

第六步，依次放入适量料酒，生抽，酱油，少许盐和胡椒粉。

第七步，勾入水淀粉。

这一步可让肉质更嫩，汤汁更浓。

第八步，浇热油，这一步很重要。

要把鳝丝放入盘子里，放葱花和蒜末，再用热油浇上去。油一定要烧得很热哦，浇上去葱蒜会发出滋滋声音的那种热度。

美味的响油鳝丝就这样完成啦。如果不忘记把鳝丝再切成小段颜值会更高些，至少看上去不可怕……

但真的很好吃哦。感兴趣的朋友可以跟着教程试下，对我来说，可以有时间亲手烧出美味菜肴的周末才是周末啊～

祝你拥有幸福时光。

不会做饭，想用烤箱做美食，大家有没有好吃的做法分享？

卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素等营养成分。卷心菜的烹饪方法多种多样，可以烤、炒、煮、蒸等。下面分享几道简单易学的卷心菜美食佳肴，让你轻松做出美味的卷心菜菜肴。

卷心菜炒鸡蛋

材料：卷心菜、鸡蛋、盐、油

步骤：

1.将卷心菜洗净，切成丝。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3.热锅凉油，将卷心菜丝放入锅中翻炒。

4.等卷心菜丝变软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

5.炒至鸡蛋熟透，加入适量盐调味即可。

卷心菜炒牛肉

材料：卷心菜、牛肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油

步骤：

1.将卷心菜洗净，切成丝。

2.将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。

3.姜、蒜切末备用。

4.热锅凉油，将牛肉放入锅中煸炒至变色。

5.加入姜蒜末炒香，然后加入卷心菜丝翻炒。

6.炒至卷心菜丝变软后，加入适量盐调味即可。

卷心菜炖豆腐

材料：卷心菜、豆腐、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油、清水

步骤：

1.将卷心菜洗净，切成丝。

2.将豆腐切成小块备用。

3.姜、蒜切末备用。

4.热锅凉油，将姜蒜末放入锅中煸炒至香味飘出。

5.加入卷心菜丝翻炒，然后加入豆腐块煸炒。

6.加入适量清水，再加入盐、生抽、料酒调味。

7.盖上锅盖，小火炖煮10分钟即可。

卷心菜沙拉

材料：卷心菜、胡萝卜、黄瓜、番茄、沙拉酱、盐

步骤：

1.将卷心菜、胡萝卜、黄瓜切成丝，番茄切成小块备用。

2.将所有材料放入大碗中，加入适量盐拌匀。

3.加入沙拉酱，搅拌均匀即可享用。

结尾

以上就是几道简单易学的卷心菜美食佳肴，卷心菜的烹饪方法多种多样，可以根据自己的口味进行调整。卷心菜营养丰富，经常食用有助于健康，希望大家可以尝试做出美味的卷心菜菜肴。

不会做饭，想用烤箱做美食，大家有没有好吃的做法分享？

1.戚风蛋糕，材料:低筋面粉，鸡蛋，玉米油，白糖，牛奶，柠檬。取两个无水无油的锅，将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个锅内。将玉米油加热至70度左右，倒入盆中，筛入低筋面粉，搅拌至无干面粉颗粒。加入蛋黄，加入纯牛奶，再次搅拌均匀。用打蛋器低速打至蛋清起泡，加入白糖至泡沫变细，再加入白糖，至蛋清有纹路，加入最后白糖。将三分之一的蛋清加入蛋黄碗中，用刀搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋黄倒入盛有蛋清的碗中，再次搅拌均匀。在蛋糕模里刷一层油，把蛋糊倒入模具里。蒸烤箱设置140度，上下加热，将模具放入烤盘，放入蒸烤箱中层，设置140度，烤好后取出模具，趁热用吸水纸将蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕就不会回缩。

2.韩式辣酱烤菜花，材料:花菜400g，韩式辣酱两勺，蚝油一勺，油一勺，水少许；将菜花洗净，切成小花，然后放入沸水中焯两分钟。拿起来沥干。拌酱:将韩式辣酱、蚝油、橄榄油和水放入深盆中，搅拌均匀。倒入焯过的花菜，拌匀。让所有的花菜都沾上酱汁，把拌好的花菜放在烤盘上，铺上油纸。放入预热好的烤箱，中层180度烤十分钟。

3.新奥尔良烤翅，鸡翅洗干净后沥干水分，用牙签在翅膀两侧打小孔，会更入味。将新奥尔良烤鸡粉倒入小碗中，加入70g水，拌匀备用。将准备好的烧烤卤汁全部倒入放鸡翅的小盆中，搅拌均匀，使每只鸡翅均匀沾上卤汁，腌制过夜；烤盘上铺一层锡纸收油，烤网刷一层油，防止烤好的鸡翅粘在上面。把鸡翅放在烤网上，用刷子刷上一层新奥尔良烤鸡粉和一层蜂蜜水。烤箱预热220度，烤盘放下层收油:中层放烤网，烤15分钟。15分钟后，取出烤网，再刷一层新奥尔良烧烤汁和一层蜂蜜水，把鸡翅里面翻出来，然后放入烤箱烤15分钟。

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