武鸣有什么好吃的食品
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:30:51浏览:14分类:美食推荐
武鸣好吃的食品有:
1、糕点类:锣圩七心糍粑、马头糯米卷、仙湖糯米饼、凤林糯节糕、双桥芭蕉糕、里建黄金糕等。
2、粉食类:五色糯米饭、爽记鱼生及第粥、绿豆大肉棕、鸭血凉糯粽、红薯粽、府城榨粉等。
3、肉类:灵马鲶鱼、高峰界牌柠檬鸭、两江八宝鱼生片、锣圩爆炒羊肉、兰刀生鱼、天马带鱼、玉泉白斩鸡、上江土鸡、锣圩梅菜扣肉、灵源叉烧、手撕牛肉等。
4、小吃类:扯扯糖、七寸猪龙供、双桥酸嘢、新科芒果馍、麻辣牛杂、小东街紫苏炒田螺等。
如果说,好的婚姻看厨房
那么一个地方是否富庶、生活是否安逸
要看这里的人对于吃的认真与精细程度
安昌的扯白糖一直是远近闻名的
千年古镇安昌流传着一则绍兴师爷拉“扯白糖”的传说。
清康熙年间,宫廷里流传着一种甜食——“扯白糖”。但是在当时,“扯白糖”只有皇家才能享用。大臣想吃,也得皇帝高兴,赏你两颗。
当时在衙门中办案的有位著名的娄师爷。娄师爷是安昌人,他对宫廷里流传着的“扯白糖”非常感兴趣,于是他想尽办法找人教授,终于学会了拉“扯白糖”。
有一年过年,他回到家里,做了一回“扯白糖”给老母亲吃。
老母亲吃了很喜欢,就对他说:“儿啊,我们过年去走亲戚,不如你做一些’扯白糖’带去”。
这时,娄师爷有个亲戚上门来借钱,他的这个亲戚胡小三,年有三十,因为家境贫困娶不起老婆,家中还有六十多岁的老母,得知娄师爷回安昌,就提出借十两银子作为做生意的本钱。
娄师爷就问他想做什么生意,胡小三一时也答不上来。
于是娄师爷决定不借银子,送他十斤白糖和一张糖配方。
胡小三以这十斤白糖为本,照配方制作“扯白糖”。夜里制作,白天卖糖,结果生意红火,几年后赚到了钱,娶了媳妇。
他把配方一直保存得很隐秘,临终前才交给他的后代,后来家道慢慢兴旺起来。
所以“扯白糖”这一绝活就在安昌流传开来。
如今在安昌,每天都有人在扯着白糖和姜糖
临河的屋柱上,绑上一根光滑的木棍,用铁皮包裹着,一只炉灶、一把大剪刀、一个勺子,这是制作“扯白糖”的工具。
锅中放入1—2斤白糖,加上适量的水和柠檬酸,边煮时搅,待糖水搅成倒出不流淌、稍冷不烫手的金**稠软状。
遂将其抛上木棍,拉、甩、拉、甩……周而复始,越拉越长,越拉表面越有光泽,散发出阵阵醇香。
最后用手搓成直径约1厘米的长圆条,用剪刀一截截剪下,就成了透透鲜、又酥又脆的“扯白糖”。
现在,香甜的“扯白糖”,已经成为安昌的一大特产、一个品牌。
凡到安昌的游客,看到老街翻轩下边扯边卖的“扯白糖”,都会垂涎欲滴。
安昌扯白糖项目还三次受邀参加了中国(浙江)非遗博览会。
扯白糖作为一种古老手艺,已经有着几百年历史了,时间的沉淀早已赋予了它独特的味道。 和进了乡情,成为了故乡的缩影、独特的滋味。
去安昌,记得要尝一尝本地的扯白糖。
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