海带苗怎么煮

最近的市场上有很多海带苗，海带苗翠绿嫩滑，细细幼幼，弯弯曲曲，如果是飘在水里那肯定婀娜极了。

海带苗，就是幼小的海带，海带本身很便宜，海带苗更是便宜得紧，但便宜不掉价，营养价值超丰富，而口感呢，比成熟海带更细嫩，别有一番滋味。

前几天在妈妈家吃饭，我用十元钱的海带苗，做了两道菜，一道是凉拌海带苗，酸辣爽口，作为前菜，非常开胃。

另一道则是龙胆海带苗汤，汤清味美。

闽南人口轻，喜清淡，吃饭必须有汤，而这道汤正是闽南人的下饭神器。

这两道菜妈妈都夸做得好，妈妈觉得好，世界一片阳光灿烂。

凉拌海带苗

一、准备食材：

1、主食材：

海带苗。

2、凉拌汁：

生抽、蚝油、大红醋、姜丝、蒜泥、辣椒油、芝麻油等。

在妈妈家，我就没有刻意去准备什么料汁，大伙也可以根据自家人的口味来调整。

二、操作过程：

1、先来调凉拌汁：

将生抽、蚝油、大红醋、姜丝、蒜泥、辣椒油和芝麻油等一起放入碗中，搅拌均匀成拌汁。

2、海带苗清洗干净，切成寸段。

3、锅中水开，放海带苗焯水，5秒就要出锅；

捞出过凉白开，控干水份。

4、将调好的料汁倒入海带苗里；

搅拌均匀；

装盘上桌。

非常滑嫩，淡淡的酸辣甜咸，还有海带苗本身的鲜，实在美。

还没开吃，妈妈就夸好，这应该是天下妈妈共同的心态，而真正好不好，还得你亲自动手试试。

龙胆海带苗汤

龙胆适合炖汤，龙胆皮厚，富含胶原蛋白，我很是喜欢。

今天的龙胆我同样是做一鱼两吃，龙胆鱼片蒸黑木耳，而龙胆的头与中骨等，我用来和海带苗一起炖汤。

一、准备食材：

1、主材料：

龙胆鱼头、鱼骨、鱼尾，海带苗若干。

2、调味料：

生姜、当归片、料酒、盐等。

今天只写龙胆海带苗汤，而龙胆鱼蒸黑木耳另当别论哦。

二、操作过程

1、龙胆杀净、片肉，这一步鱼贩会帮我们处理好的；

回家只需要清洗干净，鱼骨剁块就行了。?

2、锅中放油，爆香姜片，放入龙胆鱼块，煸炒去腥；

放入盐、一片当归，少许料酒；

倒入沸水，一定要沸水，炖煮10分钟。

3、15分钟后，汤头奶白，放入海带苗；

再炖煮3分钟，出锅装盘。

妈妈因为我的到来，高兴得多吃了一碗米饭，连夸鱼汤好配饭。

其实女儿回娘家，就是吃咸菜也香。

你是不是也动动手，给妈妈来碗龙胆鱼海带苗汤？

海带苗可以用来煲汤或者凉拌。海带苗具有治疗甲状腺低下、利尿消肿、防治富贵病、减少放射性疾病、抗癌、防癌的功效和作用，根据有关专家统计，长年食用海带苗的老年人，平均患病率低于5%-8%，而且平均寿命提高4-8岁。

海带苗怎么做好吃，附海带苗的功效与作用一、海带苗怎么做好吃1、煲汤首先将腌制好的海带苗，捞出来放入清水浸泡几个小时，然后再一根根打结，与排骨一同放入锅中熬制即可，海带苗炖汤相比成品海带味道更加清淡一些，口感也会更加爽脆，避免了大部分成品海带熬不烂的缺点，比较容易消化。海带苗怎么做好吃，附海带苗的功效与作用2、凉拌凉拌海带苗和凉拌海带丝的做法差不多，在凉拌前需要经过浸泡和清洗，然后起锅烧水绰一遍，放置一旁将其沥干，然后准备生姜、葱末、蒜末等调料，再根据个人的口味加入红辣椒、白糖、盐巴、鸡精、香油，稍微拌一下，除了这些常规的做法外，大部分的人还会用海带苗烫火锅，或者搭配水煮活鱼作为配料一起吃。海带苗怎么做好吃，附海带苗的功效与作用二、海带苗的功效与作用1、治疗甲状腺低下由于海带中含有大量的碘，而碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘的话，就会容易患“粗脖子病”，也就是甲状腺机能减退症，因此海带是甲状腺机能低下者的较佳食品。2、利尿消肿同时海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可以有效防治老年性水肿、肾功能衰竭、药物中毒等。

海带苗怎么做好吃，附海带苗的功效与作用3、防治富贵病海带中的甘露醇与钾、碘、烟酸等协同作用，对于防治高血压、动脉硬化、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有非常好的效果，同时海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对糖尿病、心脏病、高血压有一定的防治作用。4、减少放射性疾病海带的胶质可以促使体内的放射性物质，随同大便排出体外，有利于减少放射性物质，在人体内的积聚，同时也减少了放射性疾病的发生几率，而且经常食海带可令秀发润泽乌黑。

海带苗怎么做好吃，附海带苗的功效与作用5、抗癌、防癌（1）近几年来根据研究发现，海藻、海带、紫菜等海藻类食物，具有抗癌和防癌的功效，其中对于大肠癌和乳腺癌的防治作用已被肯定。（2）根据联合国卫生组织统计，日本妇女很少患乳腺癌，主要的原因是食用海带比较多，而美国妇女患乳腺癌的比较多，主要原因是食用海带过少，食用肉类和奶制品比较多，同时根据有关专家统计，长年食用海带苗的老年人，平均患病率低于5%-8%，而且平均寿命提高4-8岁。