怎样做卤鸡爪

卤鸡爪，可是一道美食佳肴，有时候也会作为下午的点心，对于女性来说，鸡爪中的胶原蛋白能够美容养颜，多吃能够补充胶原蛋白，使得脸上的肌肤滑滑嫩嫩又有光泽和弹性，但在外面买的卤鸡爪总怕加了一些对身体不好的添加剂之类的东西，还是踏踏实实的自己做才健康又美味，所以制作卤鸡爪是一定要学会的。今天小编就来教教大家怎样卤鸡爪才好吃，跟着小编一起动起来，这样做一定不会错!

一、怎样卤鸡爪

1.将鸡爪洗干净，除去鸡爪上的爪尖，也就是鸡爪的指甲部位，将洗干净的鸡爪沥干水分，放进一个大碗里备用。

2.将桂皮切成小块，并且和茴香或者其他香料一同装在香料袋中，将袋口束紧或者缝好，并且在锅中加入清水，开火。

3.在锅中继续加入酱油、葱姜、刚刚缝制好的香料袋以及准备好的白糖和酒。

4.等到锅中的水煮沸了之后，将准备好的鸡爪放进锅中。

5.等到锅中的水再次沸腾后，将原来的大火改为中小火继续卤制，需要继续一段漫长的等待。

6.当鸡爪煮到七八成熟了之后，汤汁变得稍有胶质了，再将白糖加入锅中。

7.继续加热，直到鸡爪完全变熟，关火，将香料袋用筷子拿出，等待鸡爪冷却即可食用。

二、卤制过程注意事项

1.一开始加入的白糖是准备好的白糖量的一半，在后面鸡爪七八成熟后，加入的是白糖的另一半。

2.除了桂皮茴香等香料，还可以根据自己的喜好加入八角等其他香料。

3.卤好的鸡爪可以用碗盛出，如果在卤汤中浸泡太久会使得卤汤变稠，影响食用的口感。

对于小朋友来说，也是一种爱不释手的零食，咸咸香香的鸡爪可以带来舌尖上的愉悦体验，对于老年朋友来说，卤鸡爪不像盐焗鸡爪那么难啃，也可以方便牙口不好的朋友，让大家都能够品尝到鸡爪的美味，可谓是一种不管怎么做都不会不好吃的神器了。

卤鸡爪不仅味道可口，而且也有着丰富的营养价值。还有对于女孩子来说，不仅仅是一种美食，还可以帮助女孩子变美，拥有光滑而又有弹性的肌肤，在体内还可以转化为其他的人体所需的蛋白质和碳水化合物等，是外敷化妆品所不能替代的。相信经过了小编的介绍，你已经掌握了鸡爪的卤制方法，还问小编怎么卤鸡爪?小编可就不再说一次了，快快学起来吧，但是别忘了要注意小编所提到的注意事项哦!

卤鸡爪的做法：

1）锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；

2）锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）

3）熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

百科狗 baikegou.com