排骨炖二白菜的做法

1白菜炖排骨的做法

2白菜炖排骨家常做法是什么

1白菜炖排骨的做法

小白菜不需要炖太长时间，排骨事先炖好，再爆下锅会更好喝的。不需要在加入小白菜后放其它调料，只加盐就足够了。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

原料：猪排骨300g、白菜150g。

辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段;

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味;

3、将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味;

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿;

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生。

吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

以上是我们对白菜炖排骨的做法的介绍，相信白菜炖排骨这道菜，我们都会很喜欢吃的，难么就快点动起手来，做出这样一道美味又可口的佳肴，做法也是非常简单的，功效也是不可小觑的，如果我们经常吃的话，它有生胃生津，利尿通便，清热解毒的效果，老少皆宜的哦!

2白菜炖排骨家常做法是什么

白菜炖排骨的做法

主料猪排骨600g白菜500g

1、排骨剁成小块、洗净。

2、放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3、绰好，捞出控水。

4、葱姜切成大块即可。

5、备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6、除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7、大白菜切成大块备用。

8、炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9、翻炒均匀加入料酒，酱油。

10、继续翻炒两分钟。

11、加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12、排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13、盛入碗中，热乎乎的吃吧。

排骨的功效与作用及禁忌

1，排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。

2，排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。

3，排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的改善作用。

4，排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。

5，其他功效与作用。增强体力；补充钙质；补充营养；滋阴壮阳；

排骨的食用禁忌

1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用；

2，湿热痰滞内蕴者慎服；

3，血脂较高者不宜过量；

4，食用排骨后不宜饮茶。

一：白菜口感

京翠60号，这是一个新品大白菜。这个品种抗病能力强，口感更加脆甜 ，京翠60号是秋播早熟大白菜一代杂交品种。播种后65天收获，株型较直立，青麻叶类型，叶球长筒形，顶部舒心，心叶浅**。京翠60号白菜株高52厘米，开展度57厘米，叶球高42厘米，球形指数为3，叶球重2千克，净菜率百分之六十五。京翠60号白菜的优点是高抗病毒病，抗霜霉病和黑腐病。秋宝白菜为株形直立，生长旺盛，外叶浓绿，抱心紧实，叶柄色偏白，外形美观，适期播种，80天后就成熟了。

1、红白黑此道菜看似简单，其实最考烹调人的功夫。红，即胡萝卜，胡萝卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，即白菜的茎。俗话说得好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病。但白菜要炒透，不能蔫，这里就有学问了，最重要的是切功，要把白菜茎一片片地切成薄片，看着才好看。所谓黑，黑而不肮，那只有是木耳了，此木耳要小巧玲珑，才显此道菜的唯美。

2、翡翠卷泡饭 ，大白菜叶子烫软，肉馅调好，用烫软的大白菜叶子包调好的肉馅，就是翡翠卷了，放烧锅里跟香菇一起煮熟，把做好的白米饭盛三分之二碗，将翡翠卷和两个香菇放在白米饭上，浇上汤就可以吃了，这样做出来的口感特别好。

3、白菜冻豆腐鸭腿汤，先将鸭腿、姜片、葱段煮起来，开锅15分钟后，差不多熟了，就放冻豆腐，冻豆腐要用凉水化软，之后挤掉水分，放入锅中。大约30分钟后，就可以加大白菜了，白菜根据自己的喜爱情况，切成什么样子都可以。

二：白菜做法

糖醋白菜

主料： 大白菜300克，辅料：盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油，将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；拿一个一盆，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另外放在一个干净盆中；将锅放置火上，放少量清水，放入白醋、白糖，调成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出备用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

四鲜白菜

主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)，辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克，将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出放在大汤碗里；将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即可。

鱼香白菜

主料： 白菜250克，辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克，用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

综上所述：白菜是特别好的蔬菜，吃起来口感细腻，做起来也特别方便，还对身体有很大的好处。

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