炸肉怎么做酥脆好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:35:13浏览:21分类:美食推荐
炸肉酥脆好吃的做法如下:
用料:瘦肉500克,鸡蛋1,粒面粉,淀粉适量盐,胡椒粉,鸡精粉,料酒,酱青,麻油各少许。
步骤1、瘦肉切成差不多2公分长的条状,加入少许盐,胡椒粉,鸡精粉,酱青,麻油拌匀腌制半小时。
步骤2、碗里打一个鸡蛋,加入2汤匙面粉,适量的淀粉拌匀成面糊,加进腌好的肉条。
步骤3、拌均匀备用。
步骤4、锅里放油开火,用筷子试一下油开始冒泡,用筷子把肉一块块夹进锅里,用勺子推动防止肉粘在一起,炸到稍微有点金黄捞出来。
步骤5、锅里的油继续烧开,把肉放进去复炸,复炸能让肉更酥脆。复炸不能太久,一下子就可以捞出来沥干油。
步骤6、好吃?的酥脆炸肉完成。
想要把炸肉制作好吃,就要了解它的正确制作方法,可以先把盐,五香粉,鸡蛋,淀粉等搭配在一起混合均匀,然后再倒入一罐啤酒,添加适量的清水搅拌均匀制作成面浆,再把新鲜的里脊肉清洗干净,切成条状,里面添加适量的生抽,胡椒粉,料酒,盐以及糖,搅拌均匀腌制10多分钟,腌制好以后放到面浆里面蘸一下,让它包裹住,锅中添加适量的油烧热,把肉条放进锅中炸到颜色发白,微微发黄,捞出来油沥干,然后锅中的油需要用大火,然后再把肉条放进去炸到金黄,捞出来油分沥干以后把花椒粉撒在上面就可以吃了。
想要制作好吃的炸肉也可以准备一些新鲜的猪里脊肉,把它切成片状,然后在里面添加适量的料酒以及五香粉,盐,味精搅拌均匀,放到冰箱里面冷藏半个小时,再准备一些土豆淀粉肉片放进去蘸匀,放到烧热的油锅当中炸到金黄酥脆就可以捞出来,油分沥干以后来吃。
还可以做川味炸酥肉,需要先把五花肉的皮去除,然后再切成片状,添加一些黄豆酱油,料酒搅拌均匀腌制20多分钟,碗里面加入适量的红薯淀粉,再添加一些鸡精,盐,鸡蛋搅拌均匀以后制作成面糊,炒锅中加入适量的花椒,把它翻炒一下再倒出来,擀成粗粒状,放到面糊当中搅拌匀,锅中加入适量的油烧热,把五花肉放到面糊当中,裹匀以后放到油锅当中炸到金黄,捞出来油分沥干,等上几分钟再放到锅中炸上一遍,这样就可以吃了。
制作美味的炸肉可以先准备一些面粉,然后准备新鲜的肉剁碎,然后再准备一些红糖切碎,红糖放到面粉里面,把肉末也放进去,打入几个鸡蛋,添加适量的水调成面糊状,软硬要适中,锅中加入适量的油烧热,然后勺子蘸一些水,挖一些面糊,倒进油锅当中,重复这个步骤,一直到油锅装满,然后就可以不停地翻动,炸到金黄后就可以出锅,把油沥干来吃,鸡蛋如果放的多,那么吃起来会更加蓬松,如果喜欢吃硬一些的水可以少放一些,应该趁热的时候吃,口感才能更加酥脆。
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