醋椒海蜇的做法是什么？

原料：海蜇200克，黄瓜丝2克，红椒3个，盐20克，料酒20克，香油25克，味精25克，白糖10克，

白醋，胡椒粉各30克。

步骤：

1.准备好所有原料

2.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水

3.所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用

4.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，

5.加入一大勺糖

6.加入一勺的鲜酱油搅拌均匀

7.将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）

8.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可

陈醋海蜇头做法

方法如下：

1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。

2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。

3、锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。

4、将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。

5、海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。

6、撒上熟芝麻，直接食用即可。

海蜇饮食注意事项：

1、一般人群均可食用，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。 而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。

2、海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。

以上内容参考：百度百科--海蜇

操作步骤如下：

1、海蛰头洗净后，切成块和条均可，用凉纯净水净泡2小时以上。

2、大蒜切成碎末、香菜切碎。

3、海蛰头倒去浸泡过的水，再用纯净水冲洗一次后沥干。

4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精，倒入镇江陈醋后搅拌一下，使糖和蘑菇精化开，最后洒上香菜即可。

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