小炒牛肉的做法 最正宗的做法

小炒牛肉最正宗的做法如下：

材料准备：牛肉、生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油、小红椒、香菜、姜、蒜、小米辣、盐、鸡精等。

1、将牛肉切成薄片，放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。

2、小红椒切成小块，香菜去叶切段。姜切片、蒜切片、小米辣切段。

3、锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟，将炒好的牛肉盛出控油。

4、另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。

5、加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味。

小炒黄牛肉

食材：牛里脊250克，香菜，泡野山椒，小米辣，蒜末，花椒粒！

腌制牛肉：牛肉，一勺淀粉，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一点胡椒粉，一勺食用油抓匀腌制二十分钟！?

做法：?

1、油热下蒜末，小米辣，花椒粒，野山椒爆香！?

2、倒入腌制好的牛肉快速滑散翻炒均匀，加入半勺老抽，倒入香菜，加适量白糖翻炒均匀即可出锅！?

注意：全程要大火快速翻炒哦！