芋头糕怎样做才好吃？

，，，，，，，，，荔浦芋头 650克左右 、 广式腊肠 1根 、 腊肉 80克 、 虾米 适量 、 粘米粉 280克 、 玉米淀粉 35克 、 温水 300克 、 五香粉 适量 、 胡椒粉 少许 、 葱花 少量 、 白芝麻 少量

烹饪步骤

步骤1/20

把芋头削皮分成两部分，一部分切成小丁，一部片切片蒸熟捣成泥

步骤2/20

把这部分芋头上锅蒸熟，捣成芋泥备用

步骤3/20

切成小丁的芋头放入五香粉和胡椒粉，再戴上手套抓拌均匀备用

步骤4/20

锅中放入油，将芋头丁炸至金黄即可

步骤5/20

炸过的芋头丁装盘备用，炸过的小芋头丁会增加芋头糕的味觉层次，会更佳香甜软糯

步骤6/20

准备好粘米粉和玉米淀粉，还有300g的温水

步骤7/20

慢慢倒入温水至米糊中搅拌至无干粉即可，可加入少量盐调味（一定要少量，后面还有很多带咸味的食材，不需要放太多盐，如果口味清淡者可不放盐）本菜谱没放食盐，保留食材本身的香味、咸味

步骤8/20

将腊肠、腊肉切成小丁，一定注意安全！抓一把虾米，虾米要泡一下。

步骤9/20

锅中加入适量的油

步骤10/20

把腊肠丁、腊肉丁和泡好的虾米放入锅中煸炒香

步骤11/20

再加入之前炒好的芋头丁，继续翻炒均匀

步骤12/20

加入芋泥，翻炒均匀

步骤13/20

关火后加入米浆，迅速搅拌均匀，让食材充分融合

步骤14/20

圆形模具（也可以用其他模具）铺好油纸，刷好食用油

步骤15/20

戴上手套将芋头糕放入模具中压平压紧

步骤16/20

水开后把模具放入锅中蒸35分钟

步骤17/20

蒸好的芋头糕放凉后再切块

步骤18/20

切好的块可上锅煎一下更加酥脆，喜欢清淡口味的可以忽略此部

步骤19/20

煎好的芋头糕撒上芝麻、葱花就可以吃喽！芋头的芋泥和芋头小块口感结合在一起增加了味觉体验，真是好吃极了！

最后一步

摆盘的时候挑几个好看的形状，味道软糯香甜，外表酥脆可口！真是人间美味！

芋头糕的做法如下：

主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。

辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。

1、首先将芋头切成丝，洋葱切成粒，姜切末备用。

2、油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。

3、芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。

4、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。

5、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。

6、容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。

7、放凉后脱模，切片。

8、最后放入平底锅里煎至两面金黄即可。

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