汤怎么做好吃，鳗鱼干炖排骨汤的家常做法

鳗鱼干炖排骨汤主料:鳗鱼干500g,排骨1000g,白萝卜半块；辅料:味精适量,盐适量

鳗鱼干排骨汤做法

1,准备好排骨,鳗鱼干,白萝卜去皮洗净切块.

2,洗净的排骨倒入电饭锅里加入水.

3,盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干.

4,熟了加入调料,

5.汤相当的白好喝

烹饪方法

白鳝用于烹饪的方法较多，常见的有蒸、炸、焖、炒、泡、扣等，例如“豉汁蒸白鳝”。将白鳝宰杀，去清内脏，洗净后原条切段，每段约2厘米长，置于碟内，以调好的豆豉汁、姜米和匀，再加少许淀粉拌匀，淋适量油脂，放上水滚的蒸笼内，猛火蒸约10分钟取起，成一道鲜嫩香浓，色泽油亮的鳝菜了。又如创新菜品，“炒爹串烧鳝　”，菜是将白鳝宰杀净，剔骨起肉在肉上用刀刻粗花纹，切成曰字形件，发姜汁酒等腌制片刻，上薄干粉后，用竹签串之，每支签串4至5件，用镬烧油至五成油温（约150℃）时，落串好鳝球浸炸成金**至熟，捞起滤干油后放在碟上，将事先调好的沙爹酱汁打黄，淋在鳝肉上面，即可上席，这是一道颇有中西风味特色、微辣甘香、嫩滑可口的佳肴。

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