木耳蘑菇汤的做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 13:29:57浏览:17分类:美食推荐
食材:蘑菇,木耳,黄花菜,枸杞,葱,姜,盐,十三香,
具体制作步骤:
第一:首先将准备的木耳放入碗中,加入适量的温水浸泡,提前将木耳泡发,这样浸泡大约1小时左右即可;再来点黄花菜,放入清水,先泡一下
第二:下面我们处理一下蘑菇,将蘑菇根部切掉,然后掰成小朵,放入盆中,加入清水,再加入一勺盐,浸泡约10-15分钟,然后捞出控水备用;再准备一些配料,将葱切成片,姜切成丝备用
第三:锅中倒入适量的油,油热之后放点面粉,然后放入葱花姜丝炒香,再放入蘑菇,倒入清水,放一把枸杞,然后大火烧开
第四:水开之后放入木耳,再放入黄花菜,放入一勺盐,放入适量的十三香,再倒入水淀粉,这样汤汁会更浓稠一些,大火烧开,最后放入香葱段,搅拌均匀就可以出锅了
好了,这样一道鲜香美味的做法简单又好喝的蘑菇汤就做好了,喜欢的朋友可以试着在家做一下。
小技巧:
1)木耳用温水泡发,这样可以有效和更好的泡发,不能用热水,会破坏木耳的营养成分,凉水泡发的比较慢。而且浸泡时间最好不超过6个小时,这样更加的健康好吃
2)蘑菇用盐水浸泡一下,这样可以有效去除细菌和杂质,而且盐水也可以起到杀菌的做法,吃起来更加的健康又好吃
黄花菜怎么做好吃
香菇、黄花、木耳、炖鸡腿做法
香菇黄花木耳炖鸡是用主料:鸡腿 鸡翅、木耳、香菇,辅料:料酒、葱姜、酱油、盐炖制而成的食物。
主料
鸡腿、黄花、 鸡翅、木耳、香菇
辅料
料酒、葱姜、酱油、盐做法
1.木耳,黄花、香菇提前泡发,并切块。
2.鸡腿,鸡翅也切块,放水中煮开(水中加两片姜),然后捞出洗净。
3.锅中放油,放切好的葱姜爆香,然后放入鸡肉翻炒,至微微变色。加入木耳,香菇、黄花及料酒、酱油适量。
4.加水没过鸡肉,大火烧开后小火炖约40分钟。
5.最后加适量盐,大火收汁,即可盛盘。配米饭吃超级香。
黄花菜的做法:
1、黄花菜小炒肉
黄花菜加水冲洗,然后焯水,猪肉切细丝,黑木耳切成细丝备用。热锅凉油,小火烧热加入肉丝,小火煸炒至肉丝变色,断生,加入葱花炒出香味,加入黄花菜继续煸炒。加盐调味,翻炒入味后加入黑木耳丝,煸炒均匀,出锅前,加鸡精提鲜,关火装盘。
2、黄花菜瘦肉汤
将瘦肉洗净切成薄片,腌制10分钟,把黄花菜里面的花蕊去除,再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开,放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开,放入瘦肉片煮5分钟,再倒入黄花菜再次煮开,加盐、鸡精调味即可。
3、黄花菜蒸鸡
黄花菜焯水,土鸡斩成块,姜切成片,将黄花菜与黑木耳择去蒂,洗净沥干,铺在碗底,再将鸡块放在上面,放入加好水的蒸锅中,大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟,然后趁热撒入葱花即可。
4、小炒黄花菜
黄花菜焯水后攥干水分备用,锅中放油,油热后加青椒快速翻炒,待青椒炒软后加入黄花菜,加适量盐和生抽,翻炒即可出锅。
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