绿豆芽炒年糕的做法？

用 料

美味鲜酱油 1汤勺

年糕 250克

绿豆芽 100克

韭菜 50克

油 2汤勺

盐 少许

1、绿豆芽洗净，备用；

2、韭菜洗净，切成段，备用；

3、年糕洗净，切成薄片，备用；

4、锅中烧开水，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出；

5、将绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出；

6、另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下；

7、加入1汤勺美味鲜酱油；

8、加入少许盐调味，由于美味鲜酱油有鲜味，味精就不必加了；

9、将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可装盘食用；

小 贴 士

1、年糕和绿豆芽先用开水焯，使后期炒制更方便，这样年糕更软糯，绿豆芽更脆爽。

2、年糕需用宁波年糕，这种年糕不是纯糯米制成的，可蒸可煮可煎可炸。

3、调味大家可以根据各自的习惯来增减，酱油也可不用，稍用些能增加风味，但千万不可用老抽。

4、韭菜一定要最后加，这样色泽更漂亮。

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