凉拌粉丝这么做简直逆天了
作者:百变鹏仔日期:2023-12-16 18:51:31浏览:20分类:科技数码
准备食材:粉丝,金针菇,菠菜,胡萝卜丝,香菜,辣椒面,辣椒粉,白芝麻,蒜蓉
调料汁:三勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,两勺陈醋,少许盐
1.?粉丝泡水煮熟过凉水备用,配菜煮熟捞出备用
2.?热锅凉油放葱蒜小火炸至微黄,捞出葱蒜(用葱蒜炸过的油会更加香)
3.?趁油热淋入辣椒面辣椒粉白芝麻和蒜蓉的碗中 激发香味
4.?粉丝和配菜放入碗里,加入调料汁、刚刚炸的辣椒油和香菜抓拌均匀即可
调料是三捆龙口粉丝的量,三个人吃,口味可以按照自己喜欢的调配
绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
练习步骤:
1.准备好所需材料,把绿豆芽的豆皮挑掉,所有食材清洗干净。
2.锅中加入适量的水,烧开。加入粉丝,将粉丝烫至柔软透明。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中,加入一些凉开水,变成温水,让粉条泡在温水中,直到粉条没有硬心,再泡十分钟。
直接用冷水泡粉条需要很长时间,1-2个小时。把粉条泡在热水里,粉条容易粘成一团,也容易断,口感不好。先把粉丝煮软,再用温水泡,这样粉丝泡的时间短,口感好,口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。
4.将锅用水烧开,将绿豆芽焯至断裂,取出绿豆芽,放入冷水中冷却,取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中冷却,使绿豆芽快速降温,既能保持其脆嫩口感,又不会被焯水。
5.黄瓜切丝,胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜,你可以用少许油搅拌胡萝卜丝,然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫,营养会大量流失。
6.将欧芹切成小块,大蒜切成粉末。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中,加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油,用筷子自下而上搅拌均匀,装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了,营养会流失,口感也不会酥嫩。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长,热水泡容易结块碎,口感不好。把粉丝煮到软了,再用温水泡一会儿,味道不错。粉丝煮的时候不要太久,煮到变软就行,然后用温水泡。
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