买了点鲜海带丝!颜色是绿色的不知道是生的还是熟的!应该怎么做着吃啊
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 14:24:09浏览:18分类:美食推荐
海带丝还是煮下比较放心,而且不煮的话应该也吃不动吧^^,煮好后可以拿来凉拌。如果想炖肉的话,放点海带很清香的,炖耙就好了,营养很丰富,可以另外放雪豆进去炖,非常美味。PS:雪豆可以提前一天泡上,要不长时间炖不好。期待你的美味哦^^
市场上卖的那种软软的绿绿的海带是用药水泡过的。正常的海带不会百是绿色,而是接近棕**。
海带主要包括两个颜色的色素,一个是绿色的叶绿素,一个是**或褐色的类胡萝卜素,比如β-胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。两种色素主要储存在叶绿体中,其中的叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。
叶绿素分子的中心有一个空度洞,正常情况下里面会装一个镁原子,这时叶绿素就呈现绿色。叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素,在漂烫的过程中,部分类胡萝卜素被破坏,因此绿色就显现出来。
扩展资料:
1、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
2、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
百度百科-海带
人民网-海带虽营养禁忌要注意 看怎么吃海带更好
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