轻食的做法大全窍门

轻饮食概念最早来自欧洲，它倡导饮食要低脂肪、低热量、少糖、少盐，多选择富含纤维的食物。需要注意的是轻食不代表节食，这种饮食的最终目的是为了身体健康。

因为轻食起源于欧洲，所以大部分的轻食餐都以沙拉、三明治为主，并不符合中国人的饮食习惯。其实许多中餐都符合轻食的标准，而且它们容易准备和烹调，味道也不错。

1.

黄瓜木耳拌鸡丝

·主料·

鸡胸肉｜1小块

莴苣｜1根

黑木耳｜1小把

熟花生米｜1小碟

·辅料·

姜丝｜3片

料酒｜1茶匙

味极鲜｜1茶匙

红辣椒｜2个

香醋｜1茶匙

盐｜适量

·做法·

1. 准备好原材料。莴苣洗净。黑木耳提前泡发，洗净去根。

2. 鸡胸肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝，帮助去腥。

3. 鸡胸肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可。

4. 黑木耳放入冷水锅中焯熟后切成细丝，焯时加点盐。

5. 鸡胸肉拿出来，微微晾凉后手撕成丝。

6. 将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中。

7. 加入蒜泥和红辣椒。

8. 加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀。

9. 再加入少许熟花生米放入里面拌均匀即可。

10. 上桌～

小贴士

1. 加入熟花生米是为了增加香酥的口感，如果在意热量的话可以减少用量或不加。

2. 这道小凉菜可以配粥吃，或是做得淡一些，当沙拉吃也是很不错的噢～2

清炒虾仁

·主料·

虾仁｜200克

黄瓜｜1根

·辅料·

鸡蛋｜1个

姜｜10克

葱｜15克

水淀粉｜3茶匙

盐｜适量

胡椒粉｜1/3调味匙

绍酒｜半茶匙

·做法·

1. 虾仁洗净，用牙签挑去虾线。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2. 将挑去虾线的虾仁洗净，沥干水分放在盘中。放入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

3. 黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

4. 葱切末，姜切末，黄瓜切小丁。

5. 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

6. 烧热锅，放少许油。油温4成热时放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红时迅速捞出待用。

7. 锅中留少许底油。下葱姜末煸香后，放入黄瓜丁。

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