跳跳鱼干怎么烧

清炖跳跳鱼的做法：

1.首先将跳跳鱼干泡在冷水里化开。

2.制作一块卤水豆腐。

3.跳跳鱼化开，洗净。

4.准备好葱、姜和豆腐。

5.跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。

6.炒锅烧热以后加入适量玉米油。

7.将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。

8.鱼煎好以后加入葱姜爆香。

9.贴锅边溜入半勺料酒烹一下。

10.然后加入开水。

11.煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟。

12.时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。

13.加入适量白胡椒粉。

14.加入适量小葱末出锅。

跳跳鱼要杀死煮吗？怎么杀？

厨房做饭材料，想了解到关于厨房做饭材料的更多攻略及相关信息吗，下面小编就来为大家带来厨房做饭材料的分享！

熹妃传熹妃传府邸厨房做菜都需要什么材料呢？下面小编为大家带来熹妃传府邸厨房做菜材料大全：

1.炒青菜:青菜x8

2.开水白菜:白菜x8

3.徽州毛豆腐:豆腐x20

4.松鼠鲈鱼:鸡蛋x5 鲈鱼x10

5.酸辣汤:红椒x2 木耳x2 鸡蛋x2 豆腐x2

6.番茄炒蛋:番茄x5 鸡蛋x5

7.豆腐鲫鱼:豆腐x10 鲫鱼x10

8.番茄肉片汤:番茄x2 猪肉x1 豆腐x2 鸡蛋x1

9.清炖弹涂鱼:大葱x1 弹涂鱼x6

10.红烧肉:猪肉x5

11.水煮鲈鱼:鸡蛋x8 红椒x8 鲈鱼x8

12.雪里红梅:番茄x15 鲶鱼x20

13.龙凤双腿:鸡肉x4 鸡蛋x3 胡萝卜x3 洋葱x2

14.园林香液鸡:鸡肉x10 大葱x4

15.醋溜黄瓜:红椒x8 黄瓜x10

16.麻婆豆腐:豆腐x10 牛肉x1 红椒x2 大蒜x2

17.茄汁石斑鱼:白萝卜x5 番茄x5 石斑鱼x10

18.沙锅王鱼头:大葱x10 红椒x5 鲢鱼x10

19.蟹粉狮子头:猪肉x6

20.剁椒鱼头:红椒x8 巨型鲶鱼x10

21.回锅肉:猪肉x4 大蒜x2 红椒x2 大葱x2

22.青椒肉丝:青椒x4 猪肉x10

23.香煎茄片:茄子x4 鸡蛋x8

24.鱼香肉丝:胡萝卜x4 木耳x4 笋x1 猪肉x2

25.香菇盒:香菇x10 猪肉x4 鸡蛋x2 鸡肉x2

26.地三鲜:青椒x15 土豆x15 茄子x15

27.麻辣香锅:猪肉x5 木耳x2 蘑菇x2 红椒x6

28.香辣鳕鱼块:红椒x15 大蒜x15 鳕鱼x10

29.宫保鸡丁:鸡肉x8 花生x16 胡萝卜x10 青椒x10

30.菌菇煲:蘑菇x20 鸡蛋x10 大蒜x10

31.湘西酸肉:猪肉x15 青椒x10 红椒x10

32.杭州煨鸡:猪肉x5 鸡肉x20 蘑菇x15

33.贵妃鸡翅:鸡肉x45 红椒x20

34.酸菜草鱼:酸菜x20 红椒x10 大蒜x10 草鱼x10

31.湘西酸肉:猪肉x15 青椒x10 红椒x10

32.杭州煨鸡:猪肉x5 鸡肉x20 蘑菇x15

33.贵妃鸡翅:鸡肉x45 红椒x20

34.酸菜草鱼:酸菜x20 红椒x10 大蒜x10 草鱼x10

跳跳鱼要杀死煮，跳跳鱼还是以草鱼为原料制作，杀死草鱼的方法如下：

工具/原料

鱼

刀（窄些的为佳，方便操作） ，菜板，盆子，温水

步骤：

1.用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕（便于操作），放在菜板上。

2.鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏即可.

3.从尾部用手开始掏出里面的内脏（这样便于整体将内脏掏出来）

4.用温水（温水比较容易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑）清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑

5.用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞（注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害），在鱼鳍处要仔细刮干净。

6.刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍.

跳跳鱼的做法

材料：

草鱼一只1000克

红尖椒50克

辅料

食盐1茶匙 生抽5克 植物油20克 味精2克 花椒2克 胡椒5克 剁椒酱适量 调味粉2克

步骤：

1. 杀死草鱼，尖椒剁烂。

2.腌鱼用的料，盐、尖椒、生抽、调味粉

3.将备好的腌鱼用的调料抹在鱼的两上

4.腌制一小时左右

5.沥汁摆盘

6.再切点尖椒

7.倒进热油锅里

8.放进坛子椒

9.口味多放点坛子椒炒香

10.淋上生抽

11.关火，撒上味精、胡椒粉、花椒粉炒匀

12.浇在鱼上

13.抹平

14.隔水蒸

15.蒸二十分钟

16. 出锅。

百科狗 baikegou.com