生桔梗怎样做咸菜

桔梗咸菜

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

口味：酸甜味 工艺：腌

桔梗咸菜的制作材料：

主料：桔梗600克

辅料：芝麻35克

调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克

桔梗咸菜的特色：

咸辣酸甜，风味特殊。

教您桔梗咸菜怎么做，如何做桔梗咸菜才好吃

1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；

2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗咸菜的制作要诀：

食用时撒上熟芝麻。

小帖士-食物相克：

桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。

前言

桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系，我一直很爱吃桔梗，但是都是外买的成品，这次买了半成品自己来拌，口味比外卖的还要好吃~！~！~

材料

主料：桔梗200g；

辅料：辣椒油3勺、糖稀2勺、干辣椒末2勺、白糖2勺、蚝油1勺、香油2勺、白醋4勺、盐2勺、葱1段、姜1块、蒜半头

、糯米粉4勺、清水8勺、白芝麻3把

桔梗菜

1

晚上把干桔梗泡上

2

早起用盐使劲搓，再把盐味洗掉

3

控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松

4

姜蒜剁碎

5

葱白切丝

6

糯米粉放到一个小碗里

7

加清水冲开

8

放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉

9

放辣椒油

10

放盐

11

放糖稀

12

白糖

13

不够辣再加点辣椒粉

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放芝麻油

15

白醋

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最后撒上芝麻

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再放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可

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放到保鲜盒里腌一天即可食用

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成品

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小贴士

1.最后的时候要再调一下味，调到自己喜欢的口味即可

2.还要放苹果梨，但是我没买到，所以没有放

3.做的都不咸，放在冰箱冷藏或阴凉处，尽快食用完

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