南瓜可以做包子馅吗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-24 11:37:46浏览:20分类:科技数码
可以的
教你南瓜素馅包子,皮薄馅大不塌陷,家人吃过都说好
爱美食的人的人内心都是积极向上的,这里是美食重置,每天分享不一样的美食小技巧,快速又方便,很适合上班族哟。
下下面把南瓜切开一半,我们用这一半就可以了。首先把南瓜去皮,然后对半切开,用勺子挖出里面的瓜郎,然后用擦丝板擦成细丝,擦好的南瓜丝里加入两勺盐杀一下水分,用筷子翻拌均匀,腌制20分钟,碗中打入三颗鸡蛋,用筷子搅散。锅中水分烧干,倒入适量的食用油,先把鸡蛋炒一下,油热后倒入蛋液,用筷子快速的搅散,炒成鸡蛋碎,查好关火放凉备用,准备一把韭菜洗净,切成韭菜碎,切好的韭菜放在盆里备用,然后再把腌好的南瓜挤干水分,挤好的南瓜再用刀切的碎一点,切好的南瓜碎放在韭菜里,把鸡蛋碎也加进来。
先用筷子把所有的馅料搅拌均匀,搅匀后放入适量的盐、胡椒粉,13箱,耗油来点熟的玉米油,最后来点芝麻油增香,用筷子搅拌均匀备用,盆中倒入600克面粉。面粉中倒入5克酵母粉,加一勺白糖促进酵母繁殖,用260毫升的水先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅拌成絮状,搅拌成这种大棉絮状,下手揉成面团,揉成一个偏软一点的光滑面团,然后盖上保鲜膜,请发至两倍大,面发好以后取出来放在案板上揉面排气,面团揉好以后搓成长条,托均匀大小的剂子,记着刀切面朝下,用手搓圆,暗点,小鸡子擀成中间hole,边缘薄的面皮,像这样就可以了,改好之后报上我们调好的限量,像这样一个包子就做好了,全部做好以后拾到蒸锅里二次醒发,醒发至体积明显变大,用手按一下,有回弹性就可以了。
然后盖上盖子,上汽以后蒸20分钟,时间到了关火,闷5分钟再打开锅盖,用手按压一下,回弹性特别的好。今天我们的包子就做好了,蓬松宣软,香气四溢,要想包子蒸的这样蓬松旋软,2次醒发的时候一定要醒发好,蒸出来的包子才特别的蓬松旋转,而且里面的馅料也非常的香甜好吃。
今天的分享就到此结束了,欢迎大家的观看,喜欢美食重置的可以点赞评论+关注,这样就可以第一时间看到我哦,期待和大家的再次见面
南瓜发糕怎么做 南瓜发糕用普通面粉和糯米粉做法
可以做。
因为淀粉的特性和糯米粉是类似的,都是遇热变粘,做南瓜饼需要的就是这样的粘性,否则会散掉。不过淀粉没有糯米分口感好,所以要尽量少用淀粉 。
扩展资料:
淀粉
也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。
不过用好淀粉可是大有学问,一般中国烹调中大致有三种用淀粉的方法,就是挂糊、上浆和勾芡。挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉;上浆就是下锅前在原料上加水淀粉;勾芡就是在起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠。
参考资料:
1 南瓜发糕用糯米面粉做法
原料:南瓜、糯米粉(江米面)、白砂糖、红豆馅(我的豆馅是自己做的,因为怕胖人用的是木糖醇,超市里有卖袋装的红豆馅)
做法:1、先将南瓜去皮切成小块,上锅大火蒸20分钟左右。
2、用勺子将蒸好的南瓜碾成泥放凉待用。
3、用纱布将南瓜泥中的水份吸干。
4、将糯米粉(江米面)砂糖和南瓜泥一起和成面团。
5、将红豆馅措成圆团。
6、将南瓜面团分成大小一样的等份,措成圆团按扁,放入红豆馅团子,包成圆型,要在手心里轻轻多措几下,使表面光滑。
7、用勺子或者小刀背在做好的圆团上轻轻划上印,正中间再放一粒葡萄干。
8、最后用大火蒸5分钟就可以了。
[小提示〕
1、蒸好的南瓜泥一定要去水,否则做出的糯米小南瓜不成型。
2、如果想更好看,可以在糯米小南瓜的表面涂上少许蜂蜜,这样会更亮,看起来更滋润的。
3、不能蒸时间过长,否则会变得软塌塌的不成型了。
2 南瓜糯米发糕做法
1.将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)
2.剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉
3.葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化
4.取一盘子,用刷子刷上一层油防粘
5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水
6.用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份
7.将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)
8.发酵好的面糊,在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)
9.锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。
3 红枣南瓜发糕的做法普通面粉200克、鸡蛋2个、南瓜200克、白砂糖20克、玉米油20克、水20克、酵母4克、红枣20颗
做法步骤:
1. 南瓜洗净削皮后切成小块放入锅中蒸熟,趁热后压成泥状。
2. 红枣洗干净去核要成小块。
3. 干净容器内打入鸡蛋,加入白糖,用电动打蛋器打发至花纹不易消失。
4. 酵母放入温水中溶化后倒入南瓜泥中搅拌均匀,倒入打发好的蛋糊中拌匀,加入面粉继续搅拌,最后倒入玉米油,全部拌匀后倒入模具中。
5. 在面糊上排放红枣片后包上保鲜膜放入温暖地进行发酵。
6. 待发酵到两倍大时,把模具放入冷水锅中开蒸。
7. 冷水上锅蒸30分钟关火,停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可能享用了。
小贴士:
1、鸡蛋一定要打发,这样发糕会涨发松软。
2、和面时液体量可自行调整。
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