家庭制作栗子的方法

在家做糖炒栗子的方法也挺多的，

所以这个系列，一共有四篇，也就是四种方法，

应该可以说是把家庭自制糖炒栗子的方法都收罗齐了。

今天先给大家做个烤箱版的桂花糖烤栗子吧。

如果你家没有烤箱，

那么请看下面的微波炉版糖炒栗子。。。

烤箱版桂花糖栗子

材料：板栗 500g 、食用油半汤匙、白糖一汤匙、

开水一汤匙、干桂花少许

做法：

1. 生栗子用清水搓洗干净。

2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口

子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗

子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。

3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子

拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好

的烤箱。

5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌

至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花

糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷

几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。

过程图

碎碎念：

1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。我买的是小个的锥栗。

2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。

4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。

5、栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。

栗子保存小知识：

1. “栗子爱簸动”。生栗子保存要时常翻动，经常簸动的栗子，产生的热量被及时散掉，相对来说，细菌和虫子的活动就被抑制了，变坏的速度就会变慢。

2. 新鲜栗子易生虫、变质，不易贮存，可放入锅内加水烧开后．再用凉水洗净，控干栗壳表面水分后装入塑料袋，存放在冰箱冷冻室里。能保存半年。

没有烤箱没关系，还可以用微波炉做哦，

下面这篇就是糖炒栗子的微波版。

呃，如果你家没有烤箱也没有微波炉，

那么下面还有高压锅版糖炒栗子。

微波版糖炒栗子

材料：板栗200g、食用油一小勺、白糖一小勺、

干桂花少许（没有可不放）

做法：

1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。

2、全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分

钟。

3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇

晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

4、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

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