钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，其原理是什么

钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，其原理是雪糕内部少量的水蒸发掉之后，雪糕内部的固形物被烤，所以才会有烧糊的味道和黑炭感！食品化验员对这种现象很熟悉，毕竟，在做固形物含量检验时，采用的就是灼烧法！钟薛高火烤不化并且烧糊的现象就是因为固形物含量高，并非是因为添加剂过多！

钟薛高倍受争议之后，晒出了雪糕的配料表，也晒出了雪糕的检测报告和产品能力标签！从钟薛高的配料来看，堪称是?神级?配料，不仅有牛奶、稀奶油、椰浆，竟然还有全脂奶粉和冰蛋黄等等，怪不得钟薛高的蛋白含量非常高，高达每一百克含有6.3克优质蛋白！钟薛高的配料满满当当，这也是钟薛高固形物高达40%的原因，几乎没有水，蛋白高脂肪少，用火烧自然会烧糊，自然没有融化感只有粘稠感！

钟薛高称不能用高温晒，火烧的方式检验雪糕质量高低，看到相关标准之后，钟薛高言之有理，由此可见，网友的检测方式方法的确需要进行反思！

浅显

其实，食品蛋白高，就很容易烧糊！高蛋白的虫子，我们用火来烤也很容易糊，毕竟，蛋白会炭化！如此，如果对钟薛高的价格有异议，可以选择不买，再用稀奇古怪的方式来验证钟薛高雪糕的好与坏，只能贻笑大方！有些事情真的不能武断的下结论，更不能在网上人云亦云！

回应

钟薛高最新发声，表示已经收到雪糕刺客之类的评价，正在下发冰柜到便利店超市，希望分开存放钟薛高产品并明码标价之后，会让消费者对钟薛高有所改观！

钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了！糊了未必是不好，要具体问题具体分析！

在我们的日常生活当中，相信有很多人都非常的喜欢吃雪糕，在烈日炎炎的夏天来上一个雪糕，能够让人的幸福感倍增。由于温度的升高，人们对于雪糕的需求量正在变得越来越大，所以有很多品牌就开始涌入雪糕市场，从而让雪糕的价格获得了大幅度的提升。很多家长为了让自己的孩子在吃雪糕的过程当中不会损害身体健康，于是就会购买一些价格非常昂贵的雪糕，其中最受人欢迎的就是钟薛高的雪糕。

据网友爆料，钟薛高的雪糕放在31度的高温下，暴晒一个小时都不会出现融化的情况，而且再用打火机烧灼的过程当中，不仅不会融化反而还会被烧焦。那么，到底是雪糕里面添加了哪些东西才会出现这样一种情况呢？经营专业人士检测，雪糕当中添加了大量的卡拉胶，虽然卡拉胶对人体无害，但是卡拉胶是一种非常难代谢的物质，如果人体在很短的时间内摄入了大量的卡拉胶，那么就会给人体带来非常严重的消化障碍。

此前，钟薛高的创始人曾说明，钟薛高的价格之所以这么贵，就是因为雪糕在制作和生产的过程当中使用了大量的优秀原料。之所以不会出现融化的情况，就是因为里面的乳制品含量非常的高，而且在里面放入了大量的固体果酱，所以就不会出现容易融化的情况。他这说法显然是非常错误的，卡拉胶是一种非常便宜的原材料，而且经过鉴定显示，雪糕里面乳制品的含量也十分的低，这无疑是给了钟薛高这个品牌以及响亮的耳光。

很多人为了自己的身体健康，于是就会去购买一些价格十分昂贵的雪糕，因为这些人相信昂贵雪糕在制作的过程当中就会使用昂贵的原料，但是钟薛高实在是辜负了大众的信任，并且很多年轻人表示会在今后的生活当中坚决抵制钟薛高这个的品牌。

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