榴莲有夹生吗

榴莲有夹生。榴莲夹生因为还没完全成熟变成僵果。榴莲富含淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质，其中淀粉含量最多，没熟的榴莲果肉中的淀粉也是生的，所以会呈现硬硬的状态。

而成熟后的榴莲会变得绵软可口的，如果买回来的榴莲没脱壳可以室温放置几天催熟，买榴莲的时候注意观察肉质，如果榴莲没有熟，千万不要过早剥皮。

榴莲的营养价值

果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质。成熟的榴莲，会散发出一种类似硫化物的气味，甜而奇臭，但习惯了就好了。

榴莲的营养价值极高，经常食用可以身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用，它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，引起上火。

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