鲶鱼怎样做更好吃

鲶鱼怎么做好吃

首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外，就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来。

第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼，鱼类食品的处理过程比较复杂，我们一定要注意，要把鲶鱼身体中用不到的地方，处理好，去除干净，像内脏等部位，都要仔细的去除。然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。

第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状，放在一个碗里备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。

第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤。首先我们要准备好锅，适合做鱼的锅，在锅里面倒入适量的油，开火，加热，再把我们准备好的鲶鱼放进去，进行半煎半炸的操作，炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚，以防炸焦。

炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了;下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好，会给整道菜加分的，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，一定要没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。

第四步、十分钟过去之后，我们要把盖子打开，这时候香味就变得非常浓郁了，而且颜色也十分好看。在鱼肉进行翻炒之后，我们就把我们准备好的洋葱，放进去，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。

一、白鲢鱼怎么做好吃——鱼片粥

第一步：将白鲢鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除白鲢鱼身的骨刺。

第二步：白鲢鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。

第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生白鲢鱼片和肉丸。

第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜美可口白鲢鱼片粥了。

二、白鲢鱼怎么做好吃——炖白鲢鱼

第一步：白鲶鱼清洗之后剁成鲶鱼块

第二步：将大葱切段，姜切片，调入糖油，醋和白糖。

第三步：锅中加入油，加入白糖熬煮慢慢变红色，倒入鲶鱼块。

第四步：翻炒之后加入葱姜调料汁，翻炒均匀入味。

第五步：炖煮半小时即可。

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