包包菜怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 01:15:56浏览:19分类:美食推荐
准备以下食材:包菜、小米椒、蒜、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油。
做法以及步骤:
1、包菜洗净后切成丝,用盐水浸泡10分钟左右,再冲洗干净并沥干水分。
2、小米椒切成辣椒圈,大蒜切成蒜末。起锅烧油,油热后先放蒜末,再放小米椒炒出香味。
3、倒入包菜不断翻炒,直到炒至包菜断生。
4、再依次放入盐、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀,一份美味可口的包菜就做好了。
60岁婆婆做的韭菜菜卷子,简单好吃又营养,老公一口气吃了5个!
用料
面粉500克 盐3克 玉米淀粉15克 食用碱(不加也行)一点点 水260克 鸡蛋4个 五花肉末大约400克 硬豆腐大约300克
红薯粉 韭菜大约400多克 木耳 姜 五香粉 胡椒粉 盐 生抽老抽
菜卷子的做法
1、一点点食用碱用一小勺热水化开,和260克冷水混合
碱面不要太多,一点点就可以,如果没有可以不加
2、面粉加淀粉加盐,一点一点倒入水用筷子搅拌到没有干粉,然后揉成偏软面团,要比饺子面软,如果面团比较硬卷的时候不好卷,盖上盖子醒面
加淀粉揉成的面会有一点点透明感,用来包饺子煮熟以后不容易粘连,食用碱和盐可以让面更有劲。我每次都是大概放这么些淀粉,这次称重大概是15克
3、韭菜洗净摊开晾干,等要卷的时候切成末,晾一晾韭菜的水分,调馅就不会出很多水
4、木耳泡发煮熟剁碎,豆腐切小块,红薯粉煮一煮切段,姜切末,我用的五花肉搅好的馅
5、鸡蛋炒散,热锅冒烟倒凉油,马上把鸡蛋下锅,用筷子不停搅拌,炒出来就会比较小块,不用再切碎,盛出来
6、炒完鸡蛋不用刷锅,我用的五花肉馅比较肥就不再倒油了直接放肉末,炒散,加五香粉加胡椒粉加姜加生抽老抽炒熟,水分炒干,放凉
7、把酱油水份炒干肉会出油
8、粉条、豆腐倒入锅中,和肉搅拌均匀,鸡蛋放进去,晾凉
9、晾干的韭菜切末放入锅中,加香油,把香油和韭菜搅拌均匀
10、加盐搅拌均匀
11、醒好的面拿出来揉一揉,分成三份,我的擀面杖比较短,太大份的面团不好擀成薄片,面团擀成薄片,
12、取三分之一馅铺在面片上,铺平,留点边
13、从中间掏个洞开始卷,左卷卷右卷卷,不要可着一边卷,要是一个方向卷到边,面就抻破了,
14、卷成一圈,把面接口压在下面,切成段,段的长短参考锅的大小
15、锅中烧开水,开水入锅,冒气以后,蒸8分钟,皮很薄所以时间比较短,如果皮比较厚,时间要延长。
16、完成!
17、配上玉米粥,小咸菜,完美!
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