草鱼头尾汤怎么做好吃

草鱼头尾汤

主料

鱼头（清蒸鱼腩余下的部分） 鱼尾

辅料

红枣少许 淮山少许

大葱少许 姜少许

盐适量 黄酒少许

食用油适量

草鱼头尾汤的做法步骤

1.?鱼头、鱼尾洗净，鱼尾部分切成小块，鱼头对半分，姜切片、大葱切段，淮山切滚刀；

2.?烧热锅下油，下鱼煎至两面微金黄；

3.?锅中倒入开水；

4.?盖上盖子，保持大火，煮5分钟；

5.?揭开锅盖，用勺子打掉上层油沫；

6.?预热铸铁锅，锅热后，将鱼肉和鱼汤全部倒入铸铁锅；

7.?往锅中加入淮山、红枣、大葱和姜；

8.?加入少许黄酒，小火炖煮；

9.?煮约20分钟，调入适量盐，即可关火。

吃草鱼的时候方法是比较多的，其中草鱼豆腐就是很不错的一个选择，需要我们准备好草鱼、豆腐以及调味品，首先我们要把草鱼去鳞洗净，然后切成三段之后，把豆腐切成小方块，同时青蒜需要洗净之后切段备用。同时在锅中需要我们热油，然后放入鱼段进行煎炸，之后就可以加入酱油、料酒、白糖以及鸡汤，用小火进行焖煨。等到鱼肉入味之后，就可以放入豆腐块，然后用大火烧开，之后我们继续转成小火煨煮，焖烧5分钟之后就可以了，等到豆腐浮起的时候，加入青蒜末，再淋上一些鸡油就可以吃了。

糖醋草鱼同样是不错的一种草鱼吃法，需要准备好草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄，还需要准备好姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉以及各种调料品。首先要把番茄、香菇、洋葱洗净切成丝，然后把姜蒜洗净之后切片备用。然后把生抽、淀粉、盐以及半个鸡蛋液放在一起拌匀。在草鱼的表面切上一些十字刀，放入材料之后腌制上10分钟。在锅中热油，然后把鱼放下油锅中，炸到金**的时候就可以捞起沥油。需要我们在锅中放少许的油，爆香葱姜之后，再在其中放入番茄，然后用小火炒出汁。这时候就要在锅里继续的加入洋葱、香菇、青豆，然后放盐略炒，这时候就可以在锅中放上一碗清水。煮开之后加入适量的番茄酱、陈醋以及糖煮开。用水淀粉勾芡，再把汤汁淋在鱼上就可以了。

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