芋头叶子杆怎么吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 07:30:44浏览:10分类:美食推荐
首先,加工芋茎,是需要晒干的,要尽量选用那些粗壮、没有病虫害的芋杆,去净泥巴和顶端的大叶。
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然后要用小刀将芋杆破开成两半两条,如果太大了,还要继续撕开为多条。撕得细条一些,就更容易晒干,腌制的时候,越容易入味。
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第三将撕开的芋条铺开放开太阳下暴晒。直接铺开在田埂的草皮上晾晒,芋条白天被晒,晚上又打上露水,如此反复,也可以芋茎拿回家里撕,放到天台上晒,效果更好。
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第四是腌制。将晒得皱干的芋条收回家,一束束地捆好,一层芋茎撒一把盐地放进瓦罐中压实,再放进淘米水浸过芋面,最上面要用重石块压好,防止芋把露出水面。一般腌制一周左右即可食用。
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最后腌酸的芋茎吃法有多种,最常见的就是直接炒了吃,适当加上一两只小辣椒进来更好吃。也可以用来焖泥鳅,焖其他鱼,都是上好的农家特色菜。上述方法为小编整理所得,希望能够帮助到大家。
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芋头杆怎么腌制方法
很多人只知道芋头美味,但是让芋头茁壮成长的苗子杆子也是可以吃的啊!而且营养还是很丰富的。一顿芋头完美省食材,赶紧get把!芋头杆子的做法大全!
芋头杆能吃吗
芋头杆能吃。
芋头杆是母芋发芽长出来的枝干,这种枝干和莴苣一样,水分含量很高,很脆嫩,没有明显的纤维化,也不会先土豆嫩芽带有毒素,更没有奇怪的味道,因此,芋头杆是能吃的,不过近年来吃得少了。
芋头杆好吃吗
芋头杆不是很好吃。
芋头杆中的皂角苷含量高于芋头块茎,因此,这种枝干需要进行充分的烹饪,确保其熟透,否则食用时会给人一种涩涩的口感,食用之后还会引起咽喉不适,尤其是过敏体质的人吃了甚至引起过敏。
芋头杆怎么做好吃 芋荚干
食材:芋头杆。
做法:
1.将芋头杆去掉头尾,放入开水中进行几秒钟的焯水处理,去掉皂角苷,避免过敏。
2.将焯水的芋头杆放在清水中,剥去外层的皮,抽去其中较粗的纤维丝,漂洗几小时。
3.再捞起沥干,待芋头杆变软后用夹子夹好,挂在阴凉出晾干即可。
特点:这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷,适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃,以天然的绿色保健食品。
腌芋荚
食材:芋头杆,食盐。
做法:
1.将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维,在日光下晒半干。
2.再切成小段,置入腌制的陶器中,每放一层芋头杆,再放一层盐,逐层逐层加厚。
3.在容器上面加压腌一些日子,直至芋头杆本身麻舌头的成份消失,而产生特有的芋头杆酸香味。
特点:与酸笋一样,芋头杆可炒、可做汤料,十分适合夏季开胃食用。
(:)
把山芋杆切成段,山芋杆上不能有水,有水的话控干再切,段不要超过两厘米,放入洗干净没有水的瓶子里,装的时候边装边压,压紧,要装满瓶,上面可以撒一点盐,然后密封好,一个星期后可以拿出来晒一下,拿出来的时候你就感觉酸了,晒完后还是按上面的方法装,一定要压紧,第二天或三天就很好吃了,直接炒着吃,放点辣椒和大蒜,多放点油。
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