南瓜炸着吃的方法

南瓜有着非常高的营养，可是家里小宝贝不是很爱吃，于是给南瓜来个华丽的外衣，做成酥炸南瓜条，这下端上桌，宝宝吃得那叫一个香，从头到尾也不知道是南瓜。哈哈，这样就能高高兴兴地吃下很多了南瓜了，那么接下来小编就为大家带来油炸南瓜条的做法吧。

椒盐南瓜条的做法详细步骤

1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金**捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

椒盐南瓜条的做法小贴士

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

以上就是为大家带来的油炸南瓜条的做法了，如果家里有宝宝的都可以试着做一做，很多大人也很喜欢吃这种做法的南瓜，如果你也喜欢这种做法，那就买来材料在家动手做做试试看吧。

蛋黄焗南瓜：

南瓜400克，咸蛋黄4个，食用油， 玉米淀粉适量。

步骤1.先将南瓜洗净，削去外皮，再把南瓜瓤清除干净，然后将清理好的南瓜，切成长条的小块，浸泡在水中，备用。

步骤2.空碗中放入准备好的咸蛋黄，用勺子碾碎，然后加入少许清水调成酸奶一样的糊状，放在一边，备用。再准备一个无油无水的空盆，将水中的南瓜条取出，稍微控一下水，放入盆中，撒上玉米淀粉，翻拌均匀，让每一块南瓜条，都要均匀的粘上淀粉。

步骤3.锅中倒入多些的油，大火将油温升至6成热时下入准备好的南瓜条，大火炸至定型后转中火炸熟，捞出控油。再次将油温升至8成热后倒入南瓜快速复炸后，捞出控油。

步骤4.锅中留少许底油，再倒入调好的咸蛋黄，小火将蛋黄液熬制浓稠，倒入炸好的南瓜快速翻炒均匀，出锅装盘。

蛋黄南瓜，炸南瓜时酥脆的关键三步：

1.南瓜清理要干净：在炸南瓜前要将南瓜皮和南瓜瓤完全清理干净，否则南瓜皮很难沾裹上玉米淀粉炸出来，口感会很硬。南瓜瓤不清理干净，会造成浸油，也无法使南瓜条定型。

2.要包裹一层玉米淀粉：南瓜在加热后会变得稀，软，很难定型更不用说酥脆了。因此在炸制南瓜前要用玉米淀粉先将南瓜包裹好，这样炸出的南瓜才会酥脆。还要注意的是玉米淀粉也不要裹得太厚，否则外壳口感会很硬。

3.下锅炸制时油温要高：下锅炸制南瓜条时要高温下入，让外面的玉米淀粉快速定型，把里面的南瓜封住，这样就可以保证南瓜炸的酥脆了。

百科狗 baikegou.com