板栗的多种吃法

秋季比较燥，一不小心就上火了，一不小心就嗓子痛了，一不小心就感冒了。恰当的饮食调节，可以减少这些不适症状的出现。

一、板栗糖水

板栗南瓜莲子腰豆糖水 | by 黑猫警长kitchen

原料：

板栗南瓜半个、红腰豆100克、莲子1袋、茨实1袋、冰糖适量、清水适量

1. 准备材料，南瓜半个，红腰豆和冰糖。

2. 茨实和莲子各一袋。

3. 板栗南瓜削皮后，切成块儿。

4. 把上述所有饿材料加入适量清水，放入锅内，煮开后盖上盖子小火焖煮30分钟，板栗南瓜先别放，因为豆类要先煮熟煮透。

5. 30分钟后捞起豆子，试一下，煮透了轻轻一按就能按扁，而且口感粉糯，这个时候再把切成块儿的板栗南瓜倒入锅内，再煮10分钟。最后关火放凉后即可饮用啦。

6. 成品图。

7. 成品图。

小窍门：

南瓜易熟，最后再放。冰糖根据个人喜欢的甜度增减。

二、板栗酥

板栗酥 | by 美女天天

原料：

板栗仁500g、白糖150g（板栗）、黄油30g、高筋粉250g（水油皮）、低筋粉150g（油酥）、植物油100g、酵母粉2g、盐3g

1. 板栗洗净备用

2. 用水煮熟煮软

3. 用料理机打成泥

4. 起锅放入黄油

5. 加入白糖炒匀

6. 倒入板栗泥小火慢慢炒

7. 炒的没有水分了板栗泥馅就做好了

8. 准备好高筋粉，低筋面粉做成油酥和水油皮

9. 250克高筋粉里加10克油2克酵母粉2克盐加入90克水揉制扩展状态即成水油皮

10. 150克低筋面粉加入80克油20克白糖做成油酥

11. 高筋面团揉好分成小份抱上适量油酥

12. 包好油酥擀成椭圆形

13. 卷成卷

14. 饧发15分钟

15. 压成饼状

16. 擀成薄片包入炒好的板栗泥

17. 全部包好放入预热好的烤箱175度20分钟烤熟

18. 烤熟了很酥的

小窍门：

白糖根据自己喜欢的程度添加，我这个不是很甜

三、砂锅烤板栗

砂锅烤板栗 | by 风中蔷薇20

原料：

板栗500克

1. 黑乐砂锅，用拧干的湿毛巾擦干净就可以直接烤了，不要用水洗。

2. 板栗洗干净，控干水，用刀切一个口子

3. 砂锅上灶，把板栗放进去

4. 盖上盖子，大火猛烤，每三分钟左右，端起砂锅摇一摇，或者用木铲翻拌。

5. 大约10分钟后转小火再慢烤10分钟，板栗就烤好了，没有任何添加剂，吃起来更健康。

小窍门：

1、如果你家的锅不是耐高温的砂锅的话,不要尝试这种做法。

2、过程一定要注意勤快翻炒，以免烤糊。

四、板栗烧鸡

私房板栗烧鸡 | by 冷月涯

原料：

鸡肉半只、板栗300克、大蒜3瓣、姜半块、葱4根、料酒适量、白糖适量、生抽适量、酱油少许

1. 鸡肉斩块，清洗干净。

2. 准备给板栗剥壳，具体方法请往下看

3. 第一步当然是把板栗清洗干净

4. 我没有用给板栗划十字的方法，我觉得用刀在板栗上划十字还蛮艰难的，很难割开，搞不好还容易划到手搞成流血事件。我的做法是在板栗的两端切一刀，这样简单很多。

5. 板栗上锅煮水开后，煮一分钟，关火闷一分钟，拿出来边凉边剥，非常容易剥，我个人觉得比划十字的更好剥。

6. 准备调料

7. 切好备用

8. 锅烧热后放油。

9. 油温热后放入姜片，略炒一下。

10. 放入鸡继续煸炒

11. 炒到颜色变白

12. 放入少许料酒，炒均。

13. 再放入生抽，继续煸炒一分钟。

14. 放入大蒜和葱头。

15. 煸炒出香味。

16. 放一点白糖，白糖要在酱油前面，这样有鲜味不会发苦。

17. 翻炒均匀后放入板栗，煸炒一会。

18. 然后放入酱油，继续炒。

19. 这时候可以放水了，第一要放开水，第二水不能放多，因为现在的鸡肉熟得也快，而且前面已经炒了一会，鸡肉基本都快熟了。所以不需要多少水。

20. 转小火，盖上锅盖闷10--15分钟左右。主要是看板栗熟没有，板栗熟了就可以了。

21. 放入盐，大火翻炒2分钟左右即可。

22. 完成！装盘开吃吧！

23. 味道很好，水放得不多，所以香味浓郁。板栗又软又甜，鸡肉也完全不柴很入味。

24. 怎么样？看起来是不是食指大动了？写到这里写的我自己又饿了……

小窍门：

我做的这个板栗烧鸡，鸡没有焯水，我觉得焯水后又要炸炒，过度的烹饪肉也容易失去很多鲜味，我是用一点料酒和生抽来炒，去除鸡的腥味。

五、板栗莲藕汤

板栗莲藕汤 | by 辽南蟹

原料：

板栗仁适量、莲藕适量、梨子适量、胡萝卜适量

1. 准备食材，板栗 胡萝卜 莲藕 梨

2. 板栗我买的时候让店家帮忙去皮了，很方便，省时省力，偶尔会有些残皮，焯下水很容易就去掉了。板栗一次性买多了，可以分装后冷冻保存，随时吃随时取出来就好了。莲藕去皮切块，莲藕宜用粉莲藕，煮好后口感比较粉糯，比脆莲藕好吃。

3. 莲藕去皮切块。

4. 胡萝卜切块。

5. 梨子去皮切块。

6. 将所有材料放入压力锅中。

7. 启动一个汤类程序，程序结束后开盖即可。

小窍门：

也可以用砂锅慢慢的煲煮，板栗和莲藕都煮到粉糯就好了。 可以加少量冰糖，汤水会更甜美。 有很多种材料可以用，比如苹果，红薯，山药，紫薯，莲子，莲藕，梨，甘蔗，板栗，白菜，南瓜，芋头，胡萝卜，红枣，银耳等，并不局限于某一个搭配，重点是你只要喜欢这种口味儿，随后一煮都很美。

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1、新鲜的板栗最好是颗粒饱满没有虫和坏的。

2、先将新鲜的板栗敞干一些水分，这样可以保存更长久不易腐坏，板栗的保存条件很重要，一定要放在通风条件好的地方先敞干。

3、将锅子里加水，板栗倒进锅子，可以蒸锅，也可以是高压锅（熟的快些），蒸熟即可。

4、蒸熟后就可以吃，又粉又甜的熟板栗就好了，好吃的停不下来。

5、记得要倒出来铺开敞着，不然容易坏；尤其是放几天风干一点后，口感更加好，但一定要注意通风别腐坏了。

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