南瓜花怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 00:56:07浏览:12分类:美食推荐
巧吃南瓜花双花煎蛋
特点:南瓜花金黄鲜艳,且是营养南瓜花(16张)学家推崇的“全能蔬菜”;茉莉花在菲律宾被尊为国花;鸡蛋是万家食疗之宝。三者相烹,色泽金黄油润,鲜香味美可口。
原料:鸡蛋3个,南瓜花6朵,干茉莉花10克,胡椒粉2克,精盐、烹调油各适量。
制作:干茉莉花用少许清水泡软,捞起;南瓜花洗净;将茉莉花、南瓜花剁成细粒,鸡蛋打入碗内,搅均匀后,加精盐、胡椒粉、双花粒,搅均匀;炒锅内放烹调油烧热,下双花蛋糊,煎至两面金黄,铲入菜板上,改刀成菱形块后,装盘即成。[2]
青椒炒南瓜花
特点:青椒炒南瓜花其味清香微辣,且能解油腻。
原料:青椒100克,南瓜花18朵,干花椒12粒,生姜片8克,烹调油35克,味精2克,精盐3克。
制作:青椒洗净,去籽,切成粗丝;南瓜花洗净,用刀剖开成两片;炒锅内放烹调油烧热,下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下,再下南瓜花合炒至断生后,放味精推匀,起锅即成。
生苦瓜拌南瓜花
特点:此肴具有清湿热、解暑热、消肿毒、明目、抗癌的功效,有咸鲜清香微苦的风味。
原料:苦瓜150克,南瓜花10朵,香油25克,香葱花15克,精盐3克,味精1.5克。
制作:苦瓜去籽、洗净、切成片,拌上少量精盐;南瓜花洗净,改刀成条,投入沸水锅中焯水至断生,捞起用冷开水透凉,沥干水分,与苦瓜、味精、香葱花、香油拌均匀,盛入盘内即成。
酿南瓜花
特点:酿南瓜花是用虾米、香菇制成的馅料酿入南瓜花内,随后蒸熟、挂汁而成。成菜颜色鲜、味清淡、质软嫩。
原料:虾米200克,鲜香菇50克,南瓜花12朵,精盐、水豆粉、化鸡油、葱花、姜、葱汁各适量。
制作:(1)香菇洗净,去蒂、切成粒;南瓜花洗净,沥干水;将香菇粒、虾米、葱花、精盐拌匀,酿入南瓜花内,上笼蒸熟待用。
(2)炒锅内放入化鸡油、鲜汤、精盐、姜葱汁和味精,烧沸,下水豆粉勾芡后,再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟,起锅即成。
油煎花包:
原料:南瓜花、瘦猪肉、豆腐、粉丝,葱姜、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋、湿淀粉、面粉各适量。
做法:
(1)瘦猪肉、豆腐、粉丝共剁为馅。起炒锅,用色拉油烧热,用葱姜爆锅,下馅料加花椒粉、精盐、味精略炒。然后把炒好的馅料装入南瓜花中。
(2)淀粉、面粉混合,打入鸡蛋,加水合成面糊,把装好馅料的南瓜花沾上面糊。
(3)平底锅上中火,色拉油烧热,把南瓜花逐个的夹入锅中煎,煎的过程中,用铲子稍微的按压,使之成美观的扁型。两面煎成深**即可出锅摆盘。
南瓜花饼:
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克。
做法:
(1)南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。
(2)把鸡蛋打入南瓜花中,加泡开的紫菜、澄粉和生粉,全部拌匀成糊状(不用加水的,若嫌稠,也只能加一点点水)。
(2)平底锅小火烧热,抹上一层食用油,然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了;两面金黄时盛盘。
吃的时候,在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司味道更好。
南瓜花紫菜汤:
原料:南瓜花,龙口粉丝,紫菜,瘦肉丝(少量),排骨汤各适量。
做法:粉丝泡软切成寸段,排骨汤烧开,先加入紫菜粉丝,中火煮;待紫菜粉丝煮软,放入南瓜花再煮;汤沸后,加入调好味的瘦肉丝即可。
菜花和胡萝卜、青瓜加上猪肉一起炒好吃;先将胡萝卜和菜花焯水,再和青瓜、盐,鸡粉一起焖香,然后和肉片一起炒至出香味即可,下面介绍具体做法:
主料:菜花250g
辅料:青瓜1条、胡萝卜半个、盐5g、美极鲜鸡粉5g、猪肉150g、 盐5g、生抽5g、白糖5g、粟粉5g?、姜片3片
制作步骤:
1、菜花洗净,切块,青瓜和胡萝卜切片
2、热锅烧开水,放入菜花,红萝白汆水
3、热锅放入油,加入菜花,青瓜,红萝白翻炒2下,再放入盐,鸡粉,盖锅煮1分钟
4、猪肉切片加入姜片,盐,生抽,白糖,粟粉调味
5、热锅放入猪肉,两面煎至金黄,再加入一点水煮至收汁
6、再倒入杂菜翻炒
7、成品图
注意事项:
1、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒;
2、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆,这样炒出来的肉嫩滑。
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