苦苣菜怎么做好吃

凉拌苦苣菜好吃，做法如下：

工具/材料：苦苣、花生米、辣椒、生抽、白芝麻、醋、油、盘子、锅、碗。

1、苦苣菜清洗干净装盘。

2、炸花生米。

3、碗中放辣椒白芝麻盐淋入热油，加入生抽醋。

4、加入一点花生米淋入料汁即可。

苦苣菜的选购技巧

1、看外观：选购苦苣时适宜选购新鲜大颗，叶子脆挺不发蔫，无病叶、无老根、无腐烂或机械伤的苦苣。注意要株形整齐。

2、看颜色：挑选颜色翠绿，没有**叶子的较好。

3、看出售状态：苦苣用塑料袋包裹销售，不仅可以延缓水分流失，还能避免在挑选时损伤苦苣，苦苣状态不易受影响。

4、闻气味：优质的苦苣不会有病虫害痕迹，同时注意产品是否有其他异味，苦苣可能会有农药、化肥的残留超标问题，在挑选时闻一下，避免有这类化学物质的气味。

苦菊好吃的炒法如下：

主料：苦菊200g。

辅料：油适量、盐适量、大蒜2粒、鸡精适量。

1、苦菊摘洗干净。

2、把大蒜切成片。

3、苦菊去根切成段。

4、锅中注入油，下入蒜片爆香。

5、倒入苦菊翻炒均匀。

6、加入盐鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

7、装盘。

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