冰冻的鸡肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 15:22:50浏览:12分类:美食推荐
冻过的鸡胸肉可以用来制作宫保鸡丁,其肉质细腻、味道香辣,深受人们的喜爱,以下是具体做法: 1、准备鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒适量。 2、将干辣椒、大葱切成碎,鸡胸肉清洗后,切丁备用。 3、在锅中倒入适量的油,将鸡丁翻炒至白色后捞出。 4、再次倒油,放入葱段和干辣椒炒出香味,接着倒入炒好的鸡丁。 5、翻炒均匀后倒入料酒、食盐、生抽适量调味。 6、大火炒匀后,下花生米翻炒均匀后盛出。
鸡胸肉本身有一股血腥味,腌制的话,能够不仅能在一定程度上降低血腥味,还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹,以下是腌制的具体方法: 1、将鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜,控干水分。 2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。 3、接着在切好的鸡胸肉中,加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉,用手抓匀。 4、最后腌制5-10分钟,去掉底部水分即可用来烹饪。
1、食材:冷冻鸡脯肉、韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱、食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒
2、把韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分,然后洗净切成段备用。
3、把泡发洗净的黑木耳去掉根蒂切成丝,胡萝卜也改刀成丝备用。
4、大蒜切成薄片,大葱切成小段备用。
5、把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中,加入少许盐、老抽、淀粉、料酒,用抓揉的手法,把肉片抓匀上劲。
6、然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油,把它充分的拌匀备用。不吃辣可以不用放辣椒。
7、锅中加入适量的油,烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉,用滑炒的方式,快速炒至表皮变白盛岀备用。
8、锅洗净后加入少许油,加入适量干辣椒煸炒,再加入大蒜和葱段炒香后,加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝。
9、炒制时间不用太长,因为这些食材都是比容易熟的,然后加入少许盐和鸡精调味,炒匀后再加入炒好的鸡脯肉。
10、加入鸡脯肉后,炒制时间不用太长,食材翻均匀即可出锅。
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