鸡皮如何做好吃

用料

主料鸡皮200克

辅料油300毫升葱1颗奥尔良调味料粉7克白芝麻一勺海苔一小片木薯粉20克面粉30克泡打粉1克

油炸鸡皮的做法

1.

葱跟去了鸡油的鸡皮、奥尔良调味料混合均匀后用保鲜膜包裹置冰箱冷藏隔夜。

2.

挑出葱 然后放入木薯粉跟面粉泡打粉，搅拌均匀。

3.

成了这个样子的，若是搅拌后鸡皮表面还没覆盖干粉，那就需要再次加木薯粉跟面粉，按照配方比例加入。

4.

油温七八成热即可下去炸，第一遍炸表面金黄即可，刚开始放下去 不要动筷子或铲子，等稳定了才动。

5.

捞出来控油。

6.

然后大火，再次油炸 至表面颜色更深些。切记勿过火。捞出来控油，然后用厨房纸吸下油。

7.

趁热撒上白芝麻跟海苔碎即可。

鸡皮知识介绍:

一、鸡皮和猪皮都有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。

二、一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般无其它禁忌。

三、鸡皮也可单独成菜，菜式如，山东“芥末鸡皮”，四川“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”、“白汁鸡皮酥”，广东“蟹黄鸡皮脯”，湖南“竹荪滑鸡皮汤”，福建“蘑菇鸡皮汤”。

鸡皮有很好的美容功效，含有大量的油脂。

熟鸡皮怎么做好吃

鸡皮怎么做好吃？

鸡皮总觉得油腻腻的，一直不敢尝试，今天老妈说想吃，好吧，那就用空气炸锅试试吧～空气炸锅炸出来的效果真是不错，不油，不腻，味道还特别好，最终我也被圈粉，哈哈～

食材：

蒜香鸡皮(空气炸锅版)的做法步骤

1.?准备食材

2.?将鸡皮清洗干净，把特别多的油脂去掉，并切成匀称的宽条～

3.?将大蒜切碎，并将所有调料与鸡皮放在一起～

4.?拌匀后放置冰箱冷藏2小时以上～

5.?将竹签提前用水浸泡，然后将入味好的鸡皮穿成串～

6.?空气炸锅160度提前预热后，设置12分钟，将鸡皮放入～

7.?再刷上一层红油，进行炸制，红油一点点就好，不要太多哦～

8.?炸制期间，可将鸡肉翻动一下，继续炸至设定好的时间即可～

9.?美味滴蒜香鸡皮就出锅啦，快来一起吃吧～

小贴士

鸡皮的油脂一定要处理，不然太厚的不容易熟透，而且对身体也不好～

鸡皮怎么吃

酸笋鸡皮汤

食材：酸笋150克，鸡皮100克，调味品适量。

我们首先就是将酸笋洗干净了，然后是切成段，将鸡皮洗干净了，切成丝，然后是用酱油、料酒、淀粉、花椒来进行勾芡，在锅里面加入适量的菜油，然后是烧热了，然后加入一些葱花、姜末进行爆香，接着就下鸡皮进行翻炒。之后是加入适量的清水煮沸了，然后是加入酸笋及调味品，接着煮，煮到鸡皮成熟了就是可以了。酸笋鸡皮汤吃起来是非常的酸爽可口，能够很好的帮助开胃消食，是我们解酒非常不错的选择，大家如果是喜欢味道独特的菜肴就是可以选择这款菜肴。

鸡皮粥

鸡皮100克，大米100克，调味品适量。

我们首先就是将鸡皮清理干净了，切成丝。将大米洗干净了，放在锅里面，加入适量的清水进行煮，要煮的比较稀一些。等到煮沸之后，就是可以在里面加入适量的葱花、姜末、花椒、食盐、味精来进行调味，煮到粥熟了就是可以了，每天食用一次，坚持一段时间就是可以很好的帮助滋润肌肤，而且有养阴的作用，能够让我们的皮肤不粗糙，毛发是更加的乌黑。

鸡皮炒苦瓜

原料:苦瓜、鸡皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、盐各适量。

做法:首先就是将鸡皮和上面的鸡油一起用盐来洗干净了，然后是切成大小比较合适的块，然后是加入盐、白糖、料酒和姜蓉进行腌制，然后就是腌制大约20分钟左右就可以了。将苦瓜去掉瓤，然后是切成大小均匀的条状，将蒜瓣拍碎了。接着就是起锅了，先下一些油，把蒜瓣爆出香味来，然后是加入鸡油，用中火将油脂逼出来。这个时候就是可以倒入鸡皮进行翻炒了，等到炒到快熟的时候，我们就是可以倒入切好的苦瓜，用大火进行猛炒，可以稍微的加入一些盐和白糖，煮到苦瓜比较透明了就是可以出锅了。

鸡皮的宜忌人群

适用人群

鸡皮是很适合健康体质和平和体质的人群食用，我们如果是气虚、气郁和阳虚，我们也是适合食用一些鸡皮来进行改善的。

禁忌人群

通常来说鸡皮里面是含有皮下脂肪和皮脂非常的多，这对于高血脂的人群来说是不适合多吃的。

吃鸡皮的好处

其实鸡皮和猪皮是非常相似的，里面是含有胶原蛋白，对于皮肤是非常的有帮助，虽然说不是我们直接吃进去就是会直接发生作用的，但是给我们提供了胶原蛋白。鸡皮上面是有很多的淋巴组织，是有病毒的，所以大家尽可能是要少吃一些，对于肥胖、高血脂、高血压的人群来说最好就是不要吃鸡皮了，鸡皮里面含有的脂肪含量也是比较高的。我们如果是非常想要吃的话，可以把鸡皮炸着吃的。

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