云南鸡枞怎样做好吃

云南鸡枞怎样做好吃

云南鸡枞是一道美味可口的菜品，它可以提供丰富的营养和味道，让你的胃口大开。在云南的许多家庭和餐馆中，这道菜是一道非常受欢迎的菜品之一。那么，云南鸡枞怎样做好吃呢？

首先，选择好新鲜的食材非常重要。新鲜的鸡枞必须要干燥，表面没有发霉，且保存得当。而且新鲜的鸡肉也是非常重要的。如果你想让鸡肉更加柔嫩，最好用土鸡或者更加鲜嫩的鲜肉。在煮鸡肉的过程中，可以加入一些料酒来去腥，同时也能够提升鸡肉的口感。

其次，在烹饪的过程中可以加一些其它辅料来丰富味道。比如说炒鸡枞的时候可以加入一些辣椒和姜蒜等调味品，同时加入一些蚝油、盐等调味料来提升鲜味。这些辅料能够使得菜品更加丰富多样，在口感上也能够更加优良。

最后，炒鸡枞的火候也十分重要。通常情况下，可以用中火来炒鸡枞。这样会比较稳妥，也能够烹制出更加嫩滑的口感。同时，在炒鸡枞的时候可以稍微加一点点蚝油、水等调味料来烹煮出更加丰富多样的味道。

总之，要想让云南鸡枞做的好吃，选择好新鲜的食材、加入适量的调料、掌握好烹饪技巧都是非常重要的。如果你还没有尝试过这道美食，建议你赶紧去做一个吧，一定会让你回味无穷。

菌子是美味而娇嫩的小宝贝，自然要细调慢理。洗的时候，就将菌子的顶和秆分开了。因为一会油炸的时候要分开炸，这样洗的话也容易些。分开后洗净的鸡枞菌的“秆”。2、洗净后，要用手慢慢的把两部分全部撕成小条。之后在鸡枞丝上撒上一点点盐，入味，让油炸鸡枞更加好吃。3、油炸鸡枞，需要用菜油。4、油炸鸡枞，同样需要耐心。油温要控制好，鸡枞一旦糊了就太糟蹋美味了。油炸是一点点将菌子里的水份脱掉，所以很漫长。之间，要用漏勺把锅里的鸡枞捞起来数次，在空气中降温。再入油锅反复炸。这样炸的东西，不会出现“外焦里生”的状况，熟得比较均匀。这种方法尤其是炸排骨时用的比较多。5、之所以要把“顶”和“秆”分开炸，是因为两个部分的含水量不一样。“秆”非常容易榨干，而“顶”却要用一倍多的时间。 炒鸡枞：一、 原料：鸡枞菌干片50克、青海椒片、蒜瓣、葱段、调和油、味精。二、 作法：1、 鸡枞菌干品用温水浸泡约1小时，洗净，切成块状。2、 油锅武火烧热，将鸡枞、蒜瓣放入锅内翻炒，加入青海椒、精盐炒至入味，起锅前加入葱段、味精即可。

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