香菇饺子馅做法大全 饺子馅怎么调好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 21:54:47浏览:18分类:美食推荐
主料
猪肉馅适量 香菇适量
饺子皮适量
香菇水饺的做法步骤
香菇水饺的做法图解11. 准备材料。
香菇水饺的做法图解22. 锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。
香菇水饺的做法图解33. 香菇挤干水分,切成小丁。
香菇水饺的做法图解44. 取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
香菇水饺的做法图解55. 肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
香菇水饺的做法图解66. 取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
香菇水饺的做法图解77. 把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。
香菇水饺的做法图解88. 边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)。
香菇水饺的做法图解99. 煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
小贴士
1. 蔬菜馅容易出水,在蔬菜馅中放入食用油拌匀,油包裹住水分子就不会渗水出来了。
2. 一次包多了吃不完,可以按每次要吃的量分好,放冰箱速冻起来,下次随吃随取。
香菇肉馅饺子怎么调馅
香菇饺子做法如下:
需要的食材有:新鲜的香菇、五花肉、生抽、老抽、香菜、食用盐、食用油、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜汁、五香粉、花椒水。
第一步:
将从超市买回来的新鲜香菇清洗干净,捞出来沥干水分,然后把香菇用刀剁成丁,放到一旁的干净碗中备用,然后再把生姜、香菜、五花肉通通清洗干净,再切成丁,放在一旁的碗中留置备用。
第二步:
准备一个干净的锅,放入适量的食用油,将切成丁的香菇放入锅中翻炒,等香菇炒出香味时,把锅中的香菇盛出来,放到备好的碗中。再把切好的五花肉丁,加入一些生抽、香菜、老抽、花椒水、食用油、食用盐用来调制馅料。把炒熟的香菇和腌制好的五花肉放到碗中,然后加入一些香菜和鸡蛋,充分的搅拌均匀。
第三步:
准备一个干净的容器,放入一些面粉、淀粉、食用盐、鸡蛋和适量的水,搅拌均匀,然后揉至成团,等面团发酵完成后,就可以将面团切成一小块面团,再用擀面杖把小面团压成饺子皮,把调好的饺子馅用饺子皮一个个的包起来,捏成元宝的形状,放到一旁备用。
第四步:
准备一个干净的锅,在里面加入适量的清水,开大火烧开,等水烧至沸腾后,再把包好的香菇饺子放到锅中煮制,在把饺子放入锅中之前,要在水中加入适量的食用盐,这样才不会让饺子在锅中的破皮或者是粘连在一起,在饺子放入锅中之后,转小火煮制饺子。
第五步:
等饺子全部煮制漂浮起来后,就可以将饺子从锅中盛出装盘了。
主料:饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。
辅料:盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺。
步骤:
1、材料备好,鸡蛋后来加了一个,总共用了两个鸡蛋。
2、先把五花肉剁馅儿,越细越好,用刀剁的绝对比机器打出来的好吃。
3、香菇和白菜洗净后也稍微切细。
4、剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋,加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道。
5、这是搅拌好的样子,可以尝尝有没有够味。
6、准备饺子皮,也可以自己制作饺子皮,取一些肉馅儿包在皮中心。
8、两个手把口捏住直接往中间捏紧即可,这个办法非常适合不会包饺子的人,而且包出来也挺漂亮的。
9、包好的饺子。
10、这个时候来准备调味料,大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈,淋入生抽。
11、烧热油淋上做调味料待用。
12、锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可。
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