沙茶芥蓝的做法步骤,沙茶芥蓝怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 22:02:00浏览:14分类:美食推荐
用料 ?
芥兰 一把
蒜 2瓣
酱油 1大勺
盐 1小撮
油 1大匙
水 1大匙
沙茶 1大匙
沙茶芥蓝的做法 ?
芥蓝洗净后,切成适合入口的大小。
蒜瓣切碎备用。
热锅倒入油后,再下蒜末煸香,接着再下切好的芥蓝。
炒到菜变色后加点水和酱油,最后再下一大勺沙茶酱继续拌炒。
试试味道,如果不够可以再加上一点盐。
盛盘上菜。
小贴士
*芥蓝切时可以分段:粗梗、细梗和叶三部份。再按此顺序下锅,炒起来就不致半生或过熟。
怎么炒青菜既好吃又不会发黄?大厨教你这样做,青菜翠绿口感爽脆。
炒青菜是我们日常生活中最常见的一道家常菜,但是大家有没有发现这种情况,炒的青菜,明明出锅前还是翠绿的,但是没过几分钟后,青菜已经变得发黄了,非常影响这道菜的食欲。那么我们如何让炒的青菜翠绿不发黄呢?今天来教大家这4个小技巧,这样做的炒青菜色泽翠绿不发黄,口感爽脆,营养又美味。
技巧一:我们在炒青菜的时候,放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮,这就相当于我们平常护肤一样,多来点护肤品保湿,那么这样看起来就会水嫩嫩的。
技巧二:大家炒青菜的时候,一定要牢记要用大火快炒,千万不要用中小火慢慢的炒,火候也是炒青菜的关键一步。
技巧三:炒青菜的时候,放盐调味也是关键的一步。大家在炒青菜的时候,比如炒白菜的时候我们需要将白菜炒至八分熟时,然后再放入适量的精盐调味。如果盐放早了,就会使青菜出现一滩清水,这就很容易影响了白菜的色泽。
因此,大家在炒青菜的时候也要注意放盐的时间。
技巧四:炒青菜时,我们需要准备一个大一点的盘子。炒完之后的青菜,我们不要将其罗叠在一起,最好把它们散开来放。这样能够使青菜快速的散热,因此也不会因为温度过高而使青菜变色发黄。
好了,以上就是关于炒青菜的四种小技巧。怎么样?作为厨房小白的你,留意到了吗?光说不练,不实际操作怎么能行呢?今天就教给大家一个炝炒白菜的正确做法。话不多说,仔细往下看吧!
——炝炒青白菜——
准备食材:青白菜三颗,小苏打半勺,大蒜两瓣,干辣椒段两个,花椒一小把,精盐,食用油。
操作步骤:
1.首先将准备的青白菜三颗去掉根部,然后放入清水中冲洗几遍。因为白菜中含有残留的农药,以及灰尘,所以我们需要将白菜里放入半勺小苏打,腌制五分钟。这样才能将白菜彻底的洗干净。
2.准备料头:大蒜两瓣拍散切碎备用,干辣椒段切碎备用。
3.腌制好的白菜放入清水中,多冲洗两次。然后将其切段备用。
4.炒锅烧热放适量的宽油滑锅,油热后将宽油倒出,锅中留少许的底油,刚准备好的料头放入里面爆炒出香味。
5.然后再放入处理好的小白菜,大火快炒30秒,炒至白菜断生变软之后再放入精盐三克调味,将其翻拌均匀,最后淋上少许的明油,就可以出锅装盘啦!
一道美味可口,香辣爽脆的炝炒白菜就做好了。怎么样?你学会了吗?这样做的炝炒白菜,颜色翠绿不发黄,口感爽脆,比饭店里的还好吃。喜欢吃白菜的朋友,有时间在家去试试吧!
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