后腿猪肉怎么做好吃又嫩

食材的准备

主料，猪后臀肉100g，辅料，油，适量盐，适量，烤酱1勺，红油适量，胡椒粉适量，大蒜适量。有这些就可以了。

猪后腿肉的做法

猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。(不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。)

将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪后臀还可以缓解疲劳，对于情绪烦躁，精神不振的人群也是很有好处的，除此之外还可以达到美容的一种效果，对于补肾也是大有好处。

用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃？

1.后丘就是我们叫的后尖，这部分的肉局限性小，炒和炖都行。

2.前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃。 ?

3.肚子上的肉就是通常说的五花肉，最合适的就是做红烧肉了，有肥有瘦的正合适；或者这部分剁成肉馅，包饺子，做炸酱也再合适不过拉。

1.猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。

2.属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

3.猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

4.凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

可以做回锅肉

主料：后腿肉俗称二刀肉

配料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，糖，鸡精

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可。

2、煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

3、起油锅，下肉片煸炒。

4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

5、加入切碎的豆豉炒香。

6、加入青红椒，炒至断生。

7、加入青蒜炒出香味。

8、加入糖，鸡精调味。

9、可以出锅了。

百科狗 baikegou.com