六斤的草鱼如何烹饪

家炖草鱼的烹饪方法

主料：草鱼一尾

调料：色拉油20克，盐、味素、 老抽5克、生抽15克、姜2片、 葱2 段、大料2粒、天椒3个、 葱花蒜末香菜末。

制作方法：草鱼整理干净，鱼头 劈开剩余切成块。炒锅放底油， 烧热加葱姜、大料、天椒略炒， 加开水，下鱼块，鱼头，烧开去 浮沫加盐，生抽，老抽，味素（ 水要没过鱼）大火炖至鱼汤粘稠， 出勺装盘，撒葱花蒜末，香菜末 即可。

水煮草鱼

主料：草鱼肉1.5-2斤。长豆芽 1斤。

调料：色拉油半斤，豆瓣酱2两， 朝天椒30克，麻油20克，料酒 少许盐，味素，淀粉，葱花，蒜 末。

做法：鱼肉切成大片，加料酒， 盐，味素、淀粉调味，勺加油， 下豆瓣酱炒出红油加豆芽炒段生 倒入盆中，勺加开水加盐，味素， 鱼片倒入勺中，煮2分钟鱼片和 少许汤倒入盆中，勺加油，麻油烧热，天椒放在鱼片上，撒上葱 花，蒜末，浇上热油即可。

特点：麻辣鲜香

樱桃鱼丁的烹饪方法

主料：净鱼肉500克。（草鱼肉）

调料：色拉油1000克约耗油30克 ，白糖，醋精，淀粉，番茄酱。鸡 蛋2个。 做法：鱼肉块成玉米粒大小的丁，

鸡蛋和淀粉色拉油少许调成全蛋 糊待用，

炒勺加宽油1000克烧热，鱼丁加 入全蛋糊，抓匀，逐个放入油中， 炸至金**是捞出，勺放底油，加 番茄酱，白糖，醋精炒到粘稠时， 放入炸好的鱼丁翻勺装盘即可。

怎样做草鱼

草鱼沙锅

菜系及功效：肝调养食谱 补气食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：烧

制作材料

主料：草鱼800克

辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克

调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克

教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃

1. 鱼去骨切块；

2. 核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；

3. 何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；

4. 冬笋洗净切条；

5. 豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；

6. 起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。

制作要诀

1. 不能用生何首乌，而要用熟何首乌；　2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。

小帖士-健康提示：

1. 可以补肾平肝，祛风补气，预防肝癌；

2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效；

3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效；

4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便；

5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌，能增强体质，延缓衰老；

6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素，是防癌进补的优质食品。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

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三杯草鱼

材料:

草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙

做法:

1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金**即可捞起、盛盘。

4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。

6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

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浸草鱼

菜品：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱　工艺：煮　

特色：鱼肉鲜嫩，清爽可口

制作材料

主料：草鱼500克

辅料：香菜50克

调料：花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克

制作方法

1. 将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；

2. 香菜洗净，切成段；

3. 葱、蒜洗净，葱一半切丝，一半切成段；

4. 姜一半切成丝，一半切成块；

5. 将炒锅置火上，放入清水，烧开后，将鱼放入，加入精盐、葱段、姜块，大火烧开后，改用文火煮，使汤保持微开20分钟左右；

6. 鱼煮熟透后，捞出放鱼盘内，撒上葱丝、姜丝、胡椒面；

7. 取碗一只，放入酱油、味精、白糖、醋、胡椒面兑成调味汁，香菜段撒在鱼身上，将调味倒入锅里烧开，浇在鱼身上即成。

首先我们准备一条新鲜的草鱼，将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来，然后切成均匀的块状，放入碗中，再加入一些花椒粉，还有料酒是用盐和生抽腌制半个小时左右的时间，再准备一些黑木耳清洗干净之后泡发，然后我们将腌制好的草鱼均匀涂抹一层淀粉，将食用油放在锅中等加热之后，再将草鱼放进去，两面煎成金**之后捞出来，然后我们再往锅中放入食用油，加入一些尖椒葱姜蒜，等爆炒出香味之后，再将鱼块和黑木耳一起放进去，加入温水，再加入一些胡椒粉食用盐等。

我们用中火将他慢慢熬，煮一段时间，直到汤汁变得粘稠，然后我们再轻轻地翻动，在起锅之前可以加入一些香菜或者葱花等，还可以倒入一些鸡精，这样一道非常美味的红烧草鱼就做好了。在日常生活中适当的吃一些草鱼对身体健康有帮助，而且它其中富含的蛋白质含量丰富，脂肪含量比较低，适当的吃一些也不会出现长胖的现象，对于老年人来说还具有预防高血压高血脂等病症，草鱼中还富含一些矿物质元素，比如说钙元素，铁元素，含有硒元素等可以起到抗衰老，美容养颜的效果。

以上就是为大家介绍红烧草鱼的做法，我们在家中对于一些喜欢吃鱼的人士就可以自己尝试一下，非常美味而且营养价值高。首先我们准备一条新鲜的草鱼，将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来，然后切成均匀的块状，放入碗中，再加入一些花椒粉，还有料酒是用盐和生抽腌制半个小时左右的时间，再准备一些黑木耳清洗干净之后泡发，然后我们将腌制好的草鱼均匀涂抹一层淀粉，将食用油放在锅中等加热之后，再将草鱼放进去，两面煎成金**之后捞出来，然后我们再往锅中放入食用油，加入一些尖椒葱姜蒜，等爆炒出香味之后，再将鱼块和黑木耳一起放进去，加入温水，再加入一些胡椒粉食用盐等。

我们用中火将他慢慢熬，煮一段时间，直到汤汁变得粘稠，然后我们再轻轻地翻动，在起锅之前可以加入一些香菜或者葱花等，还可以倒入一些鸡精，这样一道非常美味的红烧草鱼就做好了。在日常生活中适当的吃一些草鱼对身体健康有帮助，而且它其中富含的蛋白质含量丰富，脂肪含量比较低，适当的吃一些也不会出现长胖的现象，对于老年人来说还具有预防高血压高血脂等病症，草鱼中还富含一些矿物质元素，比如说钙元素，铁元素，含有硒元素等可以起到抗衰老，美容养颜的效果。

以上就是为大家介绍红烧草鱼的做法，我们在家中对于一些喜欢吃鱼的人士就可以自己尝试一下，非常美味而且营养价值高。首先我们准备一条新鲜的草鱼，将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来，然后切成均匀的块状，放入碗中，再加入一些花椒粉，还有料酒是用盐和生抽腌制半个小时左右的时间，再准备一些黑木耳清洗干净之后泡发，然后我们将腌制好的草鱼均匀涂抹一层淀粉，将食用油放在锅中等加热之后，再将草鱼放进去，两面煎成金**之后捞出来，然后我们再往锅中放入食用油，加入一些尖椒葱姜蒜，等爆炒出香味之后，再将鱼块和黑木耳一起放进去，加入温水，再加入一些胡椒粉食用盐等。

我们用中火将他慢慢熬，煮一段时间，直到汤汁变得粘稠，然后我们再轻轻地翻动，在起锅之前可以加入一些香菜或者葱花等，还可以倒入一些鸡精，这样一道非常美味的红烧草鱼就做好了。在日常生活中适当的吃一些草鱼对身体健康有帮助，而且它其中富含的蛋白质含量丰富，脂肪含量比较低，适当的吃一些也不会出现长胖的现象，对于老年人来说还具有预防高血压高血脂等病症，草鱼中还富含一些矿物质元素，比如说钙元素，铁元素，含有硒元素等可以起到抗衰老，美容养颜的效果。

以上就是为大家介绍红烧草鱼的做法，我们在家中对于一些喜欢吃鱼的人士就可以自己尝试一下，非常美味而且营养价值高。

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