推荐几款家常菜，吃起来香香的很美味，你知道是如何做的吗？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-01 22:59:51浏览：12分类：美食推荐

推荐几款家常菜，吃起来香香的很美味，你知道是如何做的吗？酸豆角炒鸡胗

作法

1、酸豇豆清理干净切成小块预留。2、鸡珍清理干净放进锅里，放进二片姜片、葱、二汤勺米酒或半汤勺白米醋。3、走红烧开后再文火煮三分钟，捞起来鸡珍并清理干净。4、清理好一点的鸡珍切割成大薄片预留。5、辣椒去籽去蒂清理干净放石板上切成细丝。6、热锅热油放进鸡珍走红油爆。7、放进二汤勺生抽酱油和五克白砂糖走红炒匀。8、锅里放进酸豇豆丁，走红煸炒，放进青椒丝迅速煸炒起锅。

脆香南京盐水鸭作法

1、麻椒和盐放进锅里，文火炒到盐略微变黄，麻椒炒香，放凉。2、鸭腿清洗，添加放凉的花椒盐（尽量少放一点，后边还需要调料），米酒，抓匀。3、装进薄膜袋，放冰箱冷藏腌渍一晚。4、将腌好的鸭腿放进电高压锅中煮熟。5、放到熟菜石板上，切片，将鸭块齐整放进碗里。6、小香葱清洗，沥干水，切葱花，放进耐高温的容器里。7、大勺中放入适当油，烧沸十完善，泼在葱段上。8、将葱段跟油拌匀，加入适当生抽酱油。9、加入少量醋，醋可以提味，使用量没有那么多，加上一些水稀释液一下。10、将炒好的脆香汁拌匀，浇在鹅肉上就可以。

酸汤鱼作法

1、酸汤鱼要挑大一点的鲤鱼。刮鳞，骨肉分离，鱼取一半就可以。2、鱼类切成薄片，放进生抽、耗油、米酒、大半个生鸡蛋、水淀粉腌渍一会。3、剁椒鱼头、鱼类都要腌渍。火锅配菜清洗干净预留。滚油先煎一下剁椒鱼头、鱼骨头，加两小碗水，3炒勺酸菜。煮烧开，添加火锅配菜。4、煮烧开后添加适量食用盐、生抽、耗油调料，添加葱和香莱。摆入汤盘里就可以。

水豆豉辣椒炒五花肉作法

1、出锅滚油，五花肉入锅炒，炒成一部分植物油脂。2、放进蒜，炒出香味，放进水豆豉。3、水豆豉在锅中里进行爆香，放进米酒、盐、生抽、糖，调料。4、放进适量水，将五花肉焖十分钟。5、到时间，打开表盖，放进辣椒。6、炒到断生，加少许味精提味，熄火起锅。

今天和大家分享的炒饭是用泡酸菜制作的炒饭。泡酸菜的味道特别好，是不错的下饭菜，平常我们会用泡酸菜制作酸菜鱼、酸菜肘子、酸菜面条、酸菜米粉等等，而今天我用泡酸菜和剩米饭一起炒来吃的，炒好的米饭味道咸香味美，特别开胃，每次我做这个米饭，我家孩子都抢着吃，你要是喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。

——泡酸菜炒米饭——

制作主料：剩米饭1大碗、泡酸菜2片、火腿肠1根、鸡蛋2个、青椒一个。

制作调料：香葱1棵、香菜2棵、生抽2勺。

——制作方法和步骤——步一：把剩米饭用手抓散装盘，鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液。

步骤二：把泡酸菜清洗一下，然后改刀切成小颗粒、火腿肠切成丁、青椒切成小颗粒、香葱切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。

步骤三：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中，开大火，用勺子迅速搅散成小块，炒熟后盛出来备用。

步骤四：重新起锅放入少许油，把香葱倒入锅中炒香，放入泡酸菜，大火把泡酸菜的水汽和酸味炒出来。

步骤五：酸菜酸味炒出来，炒至泛白，倒入米饭，大火翻炒，把米饭的水汽炒出来。