最简单的蒸五花肉
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 23:18:54浏览:12分类:美食推荐
最简单的蒸五花肉:
食材准备:五花肉、蒸肉粉。
1、在超市买来五花肉,要选有肥有瘦夹层的,洗净备用。
2、把五花肉洗干净,切小块备用。
3、准备好蒸肉米粉里面带有腐乳汁的那种,超市都有卖。
4、把腐乳汁倒进五花肉里拌匀,这次蒸的肉少,只用一半就可以了。再倒入一半的蒸肉米粉拌匀,然后加点水拌匀腌制一个小时。
5、高压锅里放水,放好蒸篦,放入拌好的五花肉,然后盖好盖子,开火蒸,大火蒸30分钟关火。
6、等高压锅凉些就可以开盖取出来了。撒上葱花,一碗好吃的蒸五花肉就做好了。
做蒸五花肉的打底菜,一般是以高淀粉食材为主,常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等,打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。
蒸五花肉
主料:五花肉300g、土豆2个、蒸肉米粉1袋。
辅料:料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。
做法:
1、上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。)
2、切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。(比例约为1:1:3。)
3、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
4、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,
5、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。
小贴士:
1.建议选择纹路比较细腻的五花肉,五层的那种五花肉。
2. 五花肉清洗后,再冰箱稍微冷冻定型之后,这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。
3. 五花肉下锅煎的时候,记得一定要开小火慢慢煎,一定要有耐心煎至熟透。
4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用,也可以卷着生菜食用,一点儿也不油腻。
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