怎么做白凉粉?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 23:24:45浏览:13分类:美食推荐
一到了夏天,大家应该都是懒得去做饭吧,在做饭的时候也会感觉很热,特别是在南方,很多的家庭在夏天都会吃一些简单的饭菜。特别是在南方很常见的就是凉粉了,凉粉有白色的和黑色的,白凉粉是大家在夏天吃的最多的吧,那么大家了解白凉粉的做法吗,我们来看看吧。
大家对于白凉粉应该都是很熟悉的吧,特别是在南方,一般到了夏天大家都会吃一些凉粉,也能够很好的解暑,是很好的食品哦在夏天,凉粉的做法有很多,最常见的吃法就是凉拌凉粉。
凉拌凉粉
1、凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
4、拌上喜欢的调料―――参考:葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃!
彩椒拌凉粉
原料
凉粉粉50克清水1000ml青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)鲜酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1汤匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1汤匙(15ml)芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中,注入清水搅拌至透明无结粒,倒入锅中,用筷子边搅边大火加热,至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中,自然冷却后即可成型,大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤,可以清除泡沫,这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的,可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉,效果一样)
3)将凉粉倒出切成小块,青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎,倒入大碗中调入老醋,鲜酱油,盐,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一层芝麻搅拌均匀,冷藏后食用,口感更好哈。
对于白凉粉的做法大家应该都有了一些了解了吧,这样的一些做法其实也是很简单的哦,我们也可以简单的看一下就能够做出很好吃的凉粉了,在夏天大家都很少去做饭吧,那么就多吃一些凉粉吧,解暑的效果是很好的哦。
凉粉是最适合人们在夏天吃的清凉食材,它特别适合用来做凉拌菜,但凉粉本身没有什么味道,想让凉粉变得好吃,拌这个步骤十分重要,那么凉粉怎么拌才好吃呢,一会我就把拌凉粉的方法技巧写出来分享给大家。
凉粉怎么拌好吃
方法一
1、拌凉粉时需要准备凉粉600克,香干50克,肥瘦猪肉共一百克,使用油,豆瓣酱以及酱油和食用盐,还有白糖,各适量准备一些,另外再准备一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱与榨菜。
2、把准备好的凉粉切成宽丝,放在盘子中,在炒锅中放油加热以后,把搅好的肉末放到锅中,快速翻炒三分钟,香干也切成细丝,葱姜蒜以及榨菜全部切成细末,把这些食材与炒好的肉末放在一起调匀,加白糖,食用盐和酱油,制成料汁,直接淋在盘子中的凉粉上,吃的时候调匀就可以。
方法二
1、拌凉粉时还可以用家中泡酸菜的酸菜水,具体做法是准备新鲜凉粉800克,老谭酸菜水适量,再准备一些葱花和辣椒,还有生抽与醋,最后准备少量味精和麻油。
2、把准备好的新鲜凉粉切成长条或者块状放到一个大点的盆中,再放入准备好的老坛酸菜水,然后加入葱花和辣椒面儿,随后放入生抽和醋以及味精和麻油,用干净的筷子把它们调匀以后直接装在盘中,酸辣可口的凉粉也就拌好可以食用了。
凉粉的吃法技巧凉粉特别适合制成凉拌菜,在吃的时候有一定的方法技巧,购买回来的新鲜凉粉,可以把它放到清水中浸泡2到3小时,泡好以后取出切块或者切丝再放到冰箱中,冷藏一段时间,然后再加入调料凉拌,这时的凉粉才会特别好吃。
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