山药红薯拉丝饼怎么做

1.食材都准备好，红薯淀粉超市和菜市场都能买的到。

2先将红薯和山药连皮洗干净，放入蒸锅蒸熟。

3蒸熟的红薯和山药趁热去皮，分别放入稍微深一点的容器里，分别加入红薯粉。红薯粉比较硬，大块点的可以用擀面杖捣碎，跟红薯和山药泥混合后用盖子盖起来，醒10分钟左右，让红薯粉颗粒吸收水分慢慢变软，红薯粉的多少随意，只要能成团都可以，不过红薯粉的量越多口感就越劲道。如果红薯和山药蒸好后水分不是很多，则可以加入些开水。

4焖好后就可以直接用手揉成面团了。

5将红薯面团分成小剂子，取一个小剂子，稍微搓圆，放在手心按扁。

6将所有的小饼放在刷了油的蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟即可。

主料

铁棍山药200g 木薯粉45g

红薯200g 木薯粉65g

糖粉（山药）15-20g 糖粉（红薯）3g

山药和红薯芋圆的做法步骤

1. 其实还做了其他几种芋圆哦（这里用山药举例，其他芋圆的配比略有不同）

2. 蒸熟，去皮

3. 过筛（决定了芋圆的口感，虽然费手，但是加油）

4. 过筛后的山药泥中加入木薯粉和糖粉（糖粉会增加湿润度，而且比砂糖化得快）

5. 山药泥、木薯粉、糖粉混合均匀

6. 揪下一小块，搓成细条

7. 切成块（大小自己掌控，我做成了棉花糖的大小）

8. 水开后下芋圆（喜欢硬实劲道口感的，等芋圆飘上来就OK了；喜欢软糯口感的，等水再开后煮1-2分钟，万万不可煮太久，芋圆会软趴趴的不成形了）

9. 红薯芋圆也来凑个热闹，搭配红豆汤、绿豆汤、红糖醪糟…都是非常不错的选择！

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