蒜香鲈鱼怎么做好吃,蒜香鲈鱼的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 23:33:25浏览:17分类:美食推荐
鱼有益健康,现代人多喜吃鱼。鲈鱼就是我很喜欢的一道菜,性价比高,而且烹煮简单,可谓一道懒人食谱。
材料
主料:鲈鱼1条;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、葱适量
蒜香蒸鲈鱼
1
备好鲈鱼,洗净备用
2
备好适量的蒜头
3
备好适量的姜
4
适量的葱
5
葱蒜和姜下锅爆香
6
鲈鱼蒸熟
7
然后放上姜葱和酱油就完成了
小贴士
放点姜可以去腥味
1、清蒸鲈鱼。材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。做法:将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
2、清炖鲈鱼。材料:鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许)。做法:将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
3、蒜香鲈鱼。材料:活鲈鱼1只,蒜头10粒。、将鲈鱼收拾干净并清洗干净,去大骨,切出2片鱼肉,两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。锡纸铺在盘底,将蒜蓉均匀地撒在锡纸上,淋上1勺油,将鱼摆在蒜蓉上,将锡纸包起来。铁板用大火烧4、5分钟,关火。将锡纸包放到铁板上,端上餐桌,2分钟后打开,鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。
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