草鱼怎么做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 09:44:05浏览:15分类:美食推荐
导语:说到草鱼相信大家都不陌生,他是一种营养价值非常高的鱼类,那么草鱼怎么做好吃呢,下面就让我为大家介绍一下吧!
草鱼怎么做才好吃1、红烧草鱼的做法
红烧草鱼是道常见美食,生活在中午或是晚上吃。先准备草鱼一条洗干净,把草鱼切成3厘米左右的鱼块,可根据个人口味,放入酱油、盐、花椒、料酒、腌制5个小时左右。准备好姜丝和葱段放入碗中备用,现在锅上加入适量的菜籽油和豆油烧好后,再把裹好淀粉的鱼块放入锅中,一直到两面金黄在摆在盘子中备用。用剩下的油把姜丝和葱段炒制一下,等金**后把炒好的鱼块,加入锅中等到把汤干收汁,关火即可出锅。
2、清炖草鱼的家常做法
清炖草鱼中的草鱼,可平肝和气、调理肠胃、风热解毒,是道很不错的美食。先把葱姜蒜大料炒一下,把鱼放入锅中炸至两面金黄,根据个人口味,加上适量的水分,等到开锅后把中火转变成小火炖20分钟。在出锅前放上香菜、葱、姜片。但要注意不能放醋,醋虽然可以去除鱼腥味,但同样也会影响到鱼汤的口感,可以把鱼汤放入火锅中,加入其它的食材慢慢的'焖煮,边喝汤,边吃肉,适合冬季食用。
3、草鱼和鲤鱼的区别
草鱼和鲤鱼都是两种常见的淡水鱼类,但是知道了鱼类的营养价值和体貌特征不同。鲤鱼扁平草鱼,长成菱形状,草鱼外表要比鲤鱼大很多。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对促进血液流通、心脑血管有着很好的作用。对身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉质酥嫩,容易消化。可开胃、滋补元气。鲤鱼的蛋白质含量不仅高,还有利于身体的消化吸收,更能给人体提供氨基酸和维生素含量。鲤鱼中的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,预防动脉硬化,心脏病等老年疾病,也有利于身体健康的作用。
4、草鱼怎么切片
草原很常见的吃法就是要吃鱼片,包括在做麻辣鱼,水煮鱼的时候先把鱼肉切下来。先把草鱼洗干净,去除内脏,切掉鱼头,用一只手按住,用把刀子,从鱼骨的上方,慢慢的把鱼肉片下来。因为鱼片上还带有很多的鱼刺,所以要把鱼刺摘除掉。再用刀子慢慢地把鱼皮剥离下来,一片一片的切成片,再切鱼片的时候最好越薄越好。越薄的鱼片吃起来会更加入嫩,更容易消化。
5、草鱼营养
草鱼是很有丰富不饱和脂肪酸的鱼类,吃草鱼可有利于血液循环,对心脑血管、动脉硬化病人有着很好的作用。草鱼肉质酥软,肉质中含有丰富的元素,可抗衰老、美容养颜、对预防肿瘤、癌症有着很好的功效。因为草鱼的肉鲜嫩,而且不肥腻,可以开胃、滋补元气、适合在手术后,刚做完手术元气大伤的患者,喝些鱼汤,有利于身体,伤口的恢复。草鱼对头痛、体虚、上火、心脑血管疾病,肝脏疾病以及高血压患者均可食用。
小贴士:
1. 鱼身如果太大,可切成小块,煎过的鱼腥气能去除掉许多,而且能定型不易散开;
2. 调料可以根据口味增减,喜辣者放一些干辣椒味道也很赞;
3. 如果将水换成啤酒来炖鱼,鱼肉更鲜嫩,味道更鲜香。
草鱼怎么弄好吃
草鱼1条
调料
色拉油少许,食盐适量
做法编辑
1.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可
1、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段;
2、葱切段,姜切片;
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒,加水兑成碗汁;
4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁;
5、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。
功效编辑
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
1、川草鱼
材料:草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。
做法:首先将草鱼去鳞及内脏,清洗干净;将葱一半切段,一半切丝;姜少部分切片,大部分切丝;然后将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;然后趁油锅热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;最后撒上香菜、嫩姜丝即可。注意服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
2、红烧草鱼
材料:草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料。
做法:
首先将草鱼去内脏并清洗干净,然后在鱼的身上切成“井”字涂上盐腌制一会儿,将葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;接着坐锅点火放入大量油,当油烧至六成热时,将草鱼放入锅中炸至两面金**后捞出沥干油;再者,草鱼捞出后在锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
注意在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。
3、草鱼冬瓜汤
材料:草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料适量。
做法:1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀;冬瓜去皮、瓤,切成块;香菜洗净,切成段;葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。准备好之后,将锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。草鱼冬瓜汤具有利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂功效。
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