米粉配什么煮好吃

第一，米粉怎么煮美味呢?第一步，把需要的原材料洗好切完，下油下锅，放番茄去炒成西红柿汁。第二步，放水到西红柿汁中，适当就可以了，一般依据自身的摄取量加上就可以了。多了也不太好，少也又太干。第三步，把准备好的生鸡蛋，打进酸菜鱼火锅中。第四步，放进准备好的米糊，记牢不太好放多了，依据平常自身的胃口还适度加上，要不然多了吃剩就消耗了。第五步，放进准备好的蔬菜，一般我煮粉都较为喜爱放蔬菜，一个是色调上也较为漂亮，二个是多吃素菜提升维他命，非常棒非常好的。第六步，加上食盐和各种各样调料，依据自身的爱好来适度加上。最终起锅渐渐地品味。

第二，准备好原材料：细干米粉、蔬菜、平菇、猪瘦肉(先加盐搞好)、尖椒、蒜、姜、香莱、葱。将凉水与细米粉一同放进锅中(水需未过米糊)，开枪。待水烧开后就可以熄火，再泡个三分钟。三分钟后，将米糊捞起来放进凉水中，待米糊冷后并将米糊捞起来控干，放到一旁预留。先把锅烧热，且将适当的油倒进锅内，油烧后，把事前准备好的生姜片放进锅中，然后放进猪瘦肉煸炒，大约五分熟的情况下熄火，将猪瘦肉捞起来。开枪，添加适量的油，油烧后，把蒜放进锅中再把事前准备好的蔬菜与平菇一同放进锅内添加适量的盐煸炒，五分熟的情况下可起锅预留。

用料 ?

蒜 10瓣

姜 5片

牛肉 200克

香菜 8棵

干贵州米粉 350g二人量

贵州米粉的做法 ?

泡发干贵州米粉：

贵州米粉特点是粗大，脆滑，比云南米线要滑要脆。处理多次干贵州米粉，最初是吃的时候直接煮，可费时费火，最后还不透心；然后有尝试了多种预处理，最后从贵州人那得到一个预处理的秘诀，才终于把贵州米粉的特点发掘出来。方法就是，先煮十多分钟透心，捞出，这时候，还没有口感可言，就像我以前吃的一样。然后，要放在凉水盆里泡一夜，让米粉充分吸收水分。到第二天来看，米粉完全变了样，变成了非常粗大（如图），瓷实的脆滑口感，第一次尝到了这种口感，非常喜欢。

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见图一幕了然。二人份的牛肉。姜末、蒜末、和蒜片。为什么有蒜末和蒜片，下面说。

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香菜洗净，焯水。个人喜欢吃香菜，《养生堂》常介绍香菜营养非常好。多焯点水也留作下面用。

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上面焯香菜的滚水，导入盛有姜末和蒜末的碗中，这就是贵州米粉的第二个汤底的秘密。香菜滚水能激发姜蒜的香味，形成类似味精的鲜美口感。作为汤底，非常棒。如果您不吃香菜，直接用滚水冲姜蒜末，也是一样的。

前面的蒜片，这里用油来煸香，炒牛肉了，后面米粉里也就不用放油了。

（当然要想多吃点蔬菜，还可以个人喜好加入西红柿和胡萝卜等煸炒）

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最后倒入泡好的贵州米粉，锅中一拌一分钟即可。盛到姜蒜底里，鲜美脆滑的贵州米粉就好啦！

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小贴士

1、预处理

2、鲜汤底

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