山药豆怎么做好吃？

——冬日里的小零食——

准备食材:山药豆500克，面粉50克，白糖100克。

操作步骤：

1.给大家分享的这种美食就是以山药豆为主要食材制作的美味。大家都听说过铁棍山药，那么这个山药豆相信大家都没有见过吧？

2.一般80后的人对于山药豆则是见怪不怪啦，咱们首先准备500克的山药豆，然后将其放在清水中。清洗掉表面的泥土。

3.然后再准备50克的面粉倒入山药豆中，再加入适当的清水。用手将其抓拌均匀。一般山药豆的表面会有很多坑坑洼洼的小点，如果单纯的只用清水清洗的话，是很难清洗干净的。所以这时候我们在清洗山药豆的时候，可以借助一下面粉的吸附性哦！面粉除了用来包包子或者是包饺子之外，还有一个强大的功能就是清洗东西啦。

4.用面粉抓洗干净之后，将里面浑浊的水分倒出。然后再加入两次清水，将其抓洗干净就可以啦。

5.这时候准备一个干净的篦子，然后在上面铺上一层笼布。将山药豆摆放在上面，冷水上锅。开大火将其煮开，然后再开中火蒸15分钟就可以了。

6.一般山药豆的个头比较小，蒸制的时间只要不超过15分钟就可以啦。15分钟过后，我们用筷子稍微地插一下山药豆。如果很容易的就能插透，就代表已经蒸熟了。

7.然后将这些山药豆倒入一个大盆中，直接在上面撒入100克的白糖翻拌均匀就可以了。

一道美味可口、香甜软糯的凉拌山药就做好了。喜欢吃山药豆的朋友赶紧去试一试吧！我们在处理山药豆的时候是不用削去外皮的，直接吃山药豆的外皮就可以了。这样对山药过敏的朋友，也不用担心伤到手了。

山药豆怎样做好吃

孜然山药豆的做法

食材用料：

山药豆 200克、

火腿 一根、

胡萝卜 一块、

葱花 3克、

花生油 5克、

盐 3克、

孜然 4克、

熟芝麻 3克。

步骤：

山药豆用清水多洗几遍

洗净的山药豆放锅中加水，开锅煮十分钟

捞出沥干水分

胡萝卜切丁，葱切葱花

火腿切丁

热锅凉油，放入山药豆炒匀，加盐

放入胡萝卜丁，加孜然粉

在放入火腿丁和香葱炒匀，出锅

盛出，撒上熟芝麻

完成，装盘上桌。

小贴士

山药豆要用手揉搓，多洗几遍洗净。温馨提示，发了芽的山药豆是不能食用的。

山药豆 200克

鸡块 500克

葱段 适量

姜 两片

蒜 两瓣

八角 一个

红烧酱油 适量

甜面酱 适量

盐 适量

步骤：

首先把山药豆洗净。（要洗好多遍哦）

鸡块打水焯。

捞出来用温水洗净，沥干水分备用。

备好葱，姜，蒜，八角。

把鸡块放锅里炒，这样是为了把鸡肉块里面的水分炒干。

炒好后，把鸡块盛盘备用。然后就这个炒鸡肉锅放油，放葱姜蒜八角炒出香味。

再放红烧酱油。

在放适量甜面酱。

把鸡肉块倒入锅里，大火爆炒。

然后添加开水。（末过食物为标准）

开锅啦。嘿嘿

剩一半汤汁的时候 放山药豆，继续炖。

全程40分钟吧，收汁！

　山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮**，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

油炸山药豆　糖雪球

做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

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