海鲜火锅怎么做

食材明细

海蚌700克

活虾500克熟小管300克鱿鱼500克牡蛎400克西兰花1朵胡萝卜1根豆腐1块生蒜2根

食盐2茶勺味极鲜生抽适量醋适量

制作步骤

1. 准备好所有食物。（材料图）

2. 海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3. 锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

4. 汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

5. 盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

6. 鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

7. 入开水锅焯水30秒左右，捞起。

8. 牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

9. 洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

10. 小管清洗干净。

11. 鱿鱼头洗净，切成条。

12. 虾清洗干净，并剪去虾须。

13. 豆腐切好置于水中，以免破碎。

14. 西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

15. 开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

16. 蒜头切小丝，蒜叶切段。

17. 蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

18. 把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。

2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

3：蘸料依据各人自己所好调配。

清汤海鲜锅作为一道很有水平的美食，你觉得怎样做才可以做出原有的味道？

海鲜锅怎么做好吃

材料

葱姜蒜，盐，鸡精，少油，福州鱼丸，豆腐，蟹肉条，金针菇，gala，香菜

做法

1、一锅水，放葱姜蒜、盐、鸡精、少油，福州鱼丸、豆腐。

2、开锅后加入蟹肉条、金针菇，最后放gala，开口后就好了。

3、最后再放香菜。大冷的天，喝一碗这海鲜汤，舒服呀~~

清汤海鲜锅是可以在家自己做的，具体方法今天跟大家分享一下：

1、准备猪骨，然后清洗干净。

2、锅内加入冷水，然后将猪骨焯一下水，去掉杂质。

3、准备一个砂锅，加入猪骨，然后加入当归、枸杞、党参等食材。

4、然后加入食盐、食醋、耗油、味精、香精等各种调味品，进行搅拌。

5、最后炖煮1-2个小时就可。

6、然后将汤盛出来，然后放在准备做火锅的锅内作为底料。

7、准备大虾、虾滑、虾虎、鱿鱼等海鲜，然后清洗干净后，就可以将海鲜放在汤锅内，进行煮熟，煮熟后就可以吃了。

但是为了让清汤海鲜锅更加美味，更加好吃，应该注意以下几个注意事项：

1、猪骨汤要提前熬制。

2、吃火锅的时候，最好搭配蔬菜一起食用，不然就会感觉到比较单调，而且对于营养搭配来说，也不能起到好的作用。

3、吃火锅的顺序，应该先吃海鲜类的，然后吃一些蔬菜类的，然后可以吃一点肉类的。

4、吃海鲜火锅的时候，在调味蘸料方面，应该少放，或者是不使用，不然就会掩盖住海鲜原有的鲜味了。

5、吃海鲜火锅的时候，应该先海鲜煮熟了，才能吃的，因为海鲜中含有很多的寄生虫，如果不注意的话，就会引起腹泻的现象，严重的话，还会引起食物中毒的现象。

6、吃海鲜火锅的时候，应该将肉类煮熟了，才能吃的，不然会含有很多的细菌和微生物。

7、吃火锅，避免上火，可以加入一点豆腐，既可以补充营养，又能缓解一下吃火锅带来的烦躁，是一件两全其美的事情。

8、对于不想吃辛辣火锅的人来说，吃海鲜火锅是比较好的。

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