乌龟肉怎么做好吃

　乌龟肉甘酸、温、无毒；龟板咸甘、平、无毒。功能主治除湿痹，补阴虚，滋肾水，止血，解毒。下面是我给大家带来乌龟肉怎么做好吃，希望对大家有帮助！

　龟性温，味甘、咸，具有滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳之功效，而龟甲气腥，味咸，性寒，具有滋阴降火、补肾健骨、养血补心等多种功效，可心有效肿瘤。此外，龟血可用于脱肛、跌打损伤以及抑制肿瘤细胞的生长；龟胆汗味苦，性寒，主治痘后目肿、月经不调以及抑制肉瘤生长等。

　红烧乌龟肉的做法详细步骤

　1、将胡桃肉研成碎末；

　2、枸杞洗净；

　3、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

　4、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

　5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

　6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

　7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

　8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

　红烧乌龟肉的做法小贴士

　健康提示：

　本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。

　食物相克：

　乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的'补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　核桃不宜与酒同食。据宋·马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

个人感觉做汤比较好吃。下面我给大家介绍几种：

1.茯苓熬龟汤?

配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。?

特色： 此菜解毒去湿，健身食品。?

操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲?

内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。?

2.参龟汤?

特点：?

补气血。适用于气血不足诸症者食用。?

原料：?

主料：净龟肉600克。配料：净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克。调料：冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。?

制作过程：?

①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜， 斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，?

用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。党参当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、?

枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至

乌龟广义上指龟鳖目的统称，狭义上指龟科下的物种。

乌龟(Chinemys reevesii)别称金龟、草龟、泥龟和山龟等 。拉丁学名:Mauremys reevesii (Gray, 1831)。 cites附录等级:Ⅲ，保护等级:无。

在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科，是常见的龟鳖目动物之一。是现存古老的爬行动物。特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内(除海龟和鳄龟)。大多数龟均为肉食性，以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食，亦食植物的茎叶。中国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高。广西各地也都有出产，尤以桂东南、桂南等地数量较多。国外主要分布于日本、韩国和朝鲜。

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