玉米面饼子怎么做好吃

纯玉米面饼最简单做法如下：

一、发面玉米饼

材料：玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。

做法：

1、一半玉米面、一半白面放到面盆里。

2、加上玉米粒。

3、再加点山核桃仁。

4、加上一小匙酵母粉。

5、用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。

6、边倒入牛奶边用筷子搅拌。

7、搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。

8、发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼。

9、两面烙熟就好。

二、玉米发面豆沙饼

材料：发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油。

做法：

1、发面团加上玉米面和好后饧一会儿。

2、用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅。

3、收口朝下放在竹帘上。

4、电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可。

三、玉米面素馅烙饼

材料：玉米面，面粉，菠菜，胡萝卜，亚麻籽油，五香粉，精盐，味精。

做法：

1、将胡萝卜剁碎。

2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。

3、将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。

4、取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。

5、取适量面团，在掌心按扁，包入馅料，一定要多放。收入口包好后按扁。

6、电饼铛刷一层油，预热，放入玉米面饼煎至两面金黄即可。

玉米煎饼怎么做又软又好吃

小时候生活在农村，每年新下来的玉米面，奶奶都会将它磨成细粉，大部分会用它来熬米糊喝，时常也会将它烙成玉米饼吃，那个年代食物匮乏，吃什么都是香的，如今嘴巴变叼了，普通的做法已经已经难以满足味蕾。

今天就教大家制作奶香玉米饼，传统饼店流传出来的配方，果香奶香味浓郁，香甜松软好吃，希望大家会喜欢上它，当早餐或者零食吃都是不错的。

食材配料：面粉、玉米面、白糖、鸡蛋、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水。

制作过程：

1、碗中倒入200克的白面（中筋），300克的玉米面，40克的白糖，1颗鸡蛋，1克的吉士粉，5克的酵母粉，50克的牛奶，650克的清水，这是奶香玉米饼的正宗配方，传统饼店流传出来的，请大家收藏好！

2、先将白糖、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水，倒入另外一种碗中，搅拌均匀后，再将浆液分批次冲入粉（玉米粉和面粉）中，然后用手打成糊状，放置一旁醒发20分钟，备用。

3、将电饼铛的温度调节至160度，锅中确保无油干净的状态，然后用勺子将面糊舀入锅内，将它烙至两面金黄即可铲出，香甜松软特别好吃。

温馨提示：

1、吉士粉是舶来品，其实就是一种香料粉，颜色一般呈现微浅**和浅橙色两种状态，奶香味、果香味浓郁，制作布丁和糕点时，常常会放上它。

2、制作奶香玉米饼，”打糊的环节极其重要，必须将面浆打至黏稠，并且流动性较好的状态”，饼店师傅如此说道，传统的做法都是手工打浆，非常耗费体力，大家可借助电动搅拌器完成此步骤。

3、另外就是醒发的时间，常温状态下30分钟足以，冬季时可略微增加时常，待面浆发至原先1倍大时，再放入锅中烙。

玉米面煎饼

早餐要吃好就是讲究的营养要全面，不能光吃精细的，还要加点粗粮，把玉米面摊煎饼，松软香甜，老少皆宜，很受欢迎。

用料 ?

玉米面 100克

面粉 100克

鸡蛋 2个

白糖 30克

发酵粉 3克

玉米面煎饼的做法 ?

前一天晚上，把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊，用保鲜膜盖上，常温发酵。

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最好是稀点的面糊。

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第二天早上，用小火把锅烧热，舀一勺面糊倒入锅底中间部位，它自己会流成圆形，不停的冒泡泡。

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等上边差不多都凝固了，反面煎。

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金**的煎饼就可以出锅了。

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直接吃就是玉米面煎饼，香甜松软口感好。如果加点巧克力酱或者果酱，就成小孩子喜欢吃的松饼了。

玉米作为常食用的杂粮，它的营养成分比较全面，含有蛋白质、脂肪、糖类，还有一些矿物质，比如钙、磷、铁，含量都比较丰富，还含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等等，可以看出玉米它的营养比较丰富。玉米当中它含有一种非常有效的保健的成分，叫谷胱甘肽。谷胱甘肽，它具有抗癌症，预防肿瘤作用，因此可以用于预防肿瘤。谷胱甘肽也能够清除自由基，因此它的对于抗衰老有很好的保健作用。

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